肯尼亚咖啡豆与曼特宁咖啡豆的区别 肯尼亚咖啡品种特点

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡产地 > 作者:Jin 2021-11-28 我要评论

编辑最后更新 2021年11月28日,专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)肯亚是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农和合作社的结合形态。肯亚的咖啡树多栽种于海拔1400公尺


专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

“肯亚”是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农和合作社的结合形态。肯亚的咖啡树多栽种于海拔1400公尺-2000公尺,生长区域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。在肯亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统,保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,孕育多样的咖啡树。二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛选、培育出来的波旁嫡系。百年来已适应肯尼亚高浓度的磷酸土壤,孕育出肯尼亚豆特殊的酸香精灵,有别于中南美的波旁豆。这一肯尼亚土生种是1930年由斯科特实验室(Scott Laboratories)创造的,简称为SL。农学家们想找到一种抗病虫害并且产量高的波旁,通过实验得到了SL28。SL28为基因变种拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统,当初培育SL28的目标,是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量,但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅特色。这个重要的品种带领我们认识独特的肯亚风格:强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。肯尼亚AA就是其中之一。

 

AA级是咖啡生豆通货的一个级别名称,通货咖啡生豆的级别一般有AA,A,B,C级,它主要是指咖啡豆的大小,AA级是指较大颗粒的咖啡豆,一般咖啡豆颗粒都在17目以上的咖啡生豆(17目= 筛网网眼直径6.75MM)

 

SL28是美味品种,适合种在叶锈病不严重的中高海拔地区,每公顷可产1.8t生豆,喝到酸质迷人的梅果味儿,才能体现肯尼亚国宝。

 

1、肯尼亚与曼特宁两种咖啡,先不说等级,单从地域上来讲就是不同的,非洲出的咖啡,本身就会带有热带花果的香气,肯尼亚咖啡上,这种香气不是特别明显但也是去不掉的特点。而印尼咖啡,香气上更偏向于烟草、果木。

 

2、肯尼亚咖啡入口明显偏酸,而且酸感是有点刺激的,更偏向于黄柠檬酸,无论烘焙上怎么调整,微微的涩感是一定会有的,当然不强。回甘一般。

 

而曼特宁咖啡,入口首先是烟感与苦感,酸质较低且干净,湿刨法发酵的特殊香气也是非常舒服的,回甘强而持久!

 

END

 

本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 咖啡机的壶 媚药咖啡店视频资源 周志华咖啡 菊咖啡厅 萌宠咖啡车 e咖啡 开明街店 小肠咖啡豆改变 咖啡传奇小火车 三只松鼠咖啡虫怎么样 日本原汁咖啡店主 咖啡豆是猫屎吗 咖啡怎么学 咖啡杯挂钩 咖啡印渍占卜 芽庄在哪买咖啡 即食咖啡糖品牌大全 经典老歌美酒加咖啡越听越好听 喝完咖啡肚子难受 糖尿病适合喝咖啡 一杯咖啡投资价值

转载请注明出处。

2021-11-17 22:50:51

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评