秘鲁有机咖啡介绍？秘鲁有机咖啡Tunki的风味和口感特点？

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• 　　秘鲁有机咖啡介绍？秘鲁有机咖啡Tunki的风味和口感特点？
   
  　　秘鲁是全世界最大的有机咖啡生产国及外销国，也是全世界第四大咖啡出口国。
   
  　　秘鲁咖啡向来以特优级精品咖啡 （Premium Specialty Coffee）驰名，在欧洲及美洲的咖啡竞赛中亦备受国际肯定。由秘鲁普诺 （Puno）与卡哈马尔卡 （Cajamarca）两地出产的咖啡，更曾在美国特种咖啡协会 （Specialty Coffee Association of America，简称SCAA）、雨林联盟 （Rainforest Alliance）、公平贸易咖啡 （Fair Trade coffee），以及法国和比利时等地的​杯测竞赛中获奖。譬如，2010年，美国特种咖啡协会将秘鲁出产的咖啡“埃尔通基”（El Tunki）评选为世界最佳特种咖啡。
   
  　　因为它的优秀品质和高知名度，许多专家把秘鲁咖啡视为珍宝，甚至为了购买秘鲁咖啡而不惜花费大笔金额。譬如秘鲁的棕梠猫咖啡豆 （Uchunari-Peaberry Coffee），在英国创下每磅5,500美元的成交纪录。
   
  　　秘鲁咖啡的多样性
   
  　　目前秘鲁共拥有250,000公顷的咖啡田，他们主要分布在亚马逊河丛林一带，海拔高度介于1,000至2,000米之间。
   
  　　秘鲁主要生产的品种为阿拉比卡咖啡 （Coffea Arabica），一种以独特香气、味道及酸度著称的品种。秘鲁出口的咖啡通常都是经过以下几种特殊认证：
   
  　　精品咖啡或特种咖啡 （Specialty or Gourmet）：经过严格挑选及分级后，精选出味道最出众并完美无暇的咖啡豆。
   
  　　有机咖啡 （Organic）：以自然方式栽培，不含人工合成的化学物质，诉求保护大自然及人体健康。
   
  　　公平贸易咖啡 （Fair Trade）：提倡企业跳过中间商并以合理的价格向咖啡农购买产品，保证农民得到实质的利益。
   
  　　鸟友咖啡 （Bird Friendly）：在种植的环节中，著重保护鸟类栖息地。采取适当的生机耕作技术。
   
  　　雨林联盟咖啡 （Rainforest Alliance）：以保护森林的栽种方式出产咖啡，具有保育野生动物以及维护生物多样性之主张。
   
  　　咖啡与种植者公平规范 （C.A.F.E. Practices ）：隶属星巴克咖啡企业 （Starbucks），他们编制一套评断咖啡品质的标准。支持环境永续管理以及社会发展概念。
   
  　　不得不提到“Tunki”这支有机精品咖啡的得奖事迹。它获得美国精品咖啡协会（SCAA）举办的“2010年度咖啡”竞赛的“世界最佳精品咖啡” 头衔，从250支各国参赛咖啡中脱颖而出，其中可见萨 尔瓦多、美国、危地马拉、肯尼亚、洪都拉斯、尼加拉瓜与巴拿马等国。
   
  　　这场国际咖啡竞赛是由美国精品咖啡协会的30多位专业评审来鉴定并挑选出全球最优质的咖啡。
   
  　　Tunki同时也在2009年雨林联盟（Rainforest Alliance） 咖啡品质杯测竞赛中获得银牌。
   
  　　优质的干香气（Fragrance）、湿香气（Aroma）、韵味（Taste）、风味（Flavor）、醇度（Body）、余韵（Aftertaste）是Tunki咖啡的主要特性。秘鲁的顶级豆Tunki口感温和，带有浓郁巧克力的甘甜味道，适度 的酸度及花香。
   
  　　Tunki在南美洲原住民克丘亚语（Quechua）中是安第斯冠伞鸟（cock-of-the-rock）的意思，亦为秘鲁国鸟。 它们的栖息地涵盖普诺区San Pedro de Putina Punco的Tunkimayo地区 ，这里也是咖啡农Wilson Sucaticona种植Tunki咖啡的区域。
   
  　　成就这支享誉国际的精品咖啡不仅止于它的高品质，同样也归功于咖啡农对这份工作的热情投入以及对国家的承诺。
   
  　　值得一提的还有“Quechua”咖啡，它在2011年获得雨林联盟（Rainforest Alliance）咖啡品质杯测竞赛的冠军，其独特性胜过其它35支来自拉丁美洲国家的咖啡。
   
  　　这些殊荣，让秘鲁成为全世界公认的高品质咖啡供应国。　
   

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2018-08-08 22:04:21