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秘鲁有机咖啡介绍?秘鲁有机咖啡Tunki的风味和口感特点?

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-08-08 21:34 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁有机咖啡 介绍? 秘鲁有机咖啡 Tunki的风味和口感特点? 秘鲁 是全世界最大的 有机咖啡 生产国及外销国,也是全世界第四大咖啡出口国。 秘鲁咖啡 向来以特优级精品咖啡 (Prem





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  •   秘鲁有机咖啡介绍?秘鲁有机咖啡Tunki的风味和口感特点?
     
      秘鲁是全世界最大的有机咖啡生产国及外销国,也是全世界第四大咖啡出口国。
     
      秘鲁咖啡向来以特优级精品咖啡 (Premium Specialty Coffee)驰名,在欧洲及美洲的咖啡竞赛中亦备受国际肯定。由秘鲁普诺 (Puno)与卡哈马尔卡 (Cajamarca)两地出产的咖啡,更曾在美国特种咖啡协会 (Specialty Coffee Association of America,简称SCAA)、雨林联盟 (Rainforest Alliance)、公平贸易咖啡 (Fair Trade coffee),以及法国和比利时等地的​杯测竞赛中获奖。譬如,2010年,美国特种咖啡协会将秘鲁出产的咖啡“埃尔通基”(El Tunki)评选为世界最佳特种咖啡。
     
      因为它的优秀品质和高知名度,许多专家把秘鲁咖啡视为珍宝,甚至为了购买秘鲁咖啡而不惜花费大笔金额。譬如秘鲁的棕梠猫咖啡豆 (Uchunari-Peaberry Coffee),在英国创下每磅5,500美元的成交纪录。
     
      秘鲁咖啡的多样性
     
      目前秘鲁共拥有250,000公顷的咖啡田,他们主要分布在亚马逊河丛林一带,海拔高度介于1,000至2,000米之间。
     
      秘鲁主要生产的品种为阿拉比卡咖啡 (Coffea Arabica),一种以独特香气、味道及酸度著称的品种。秘鲁出口的咖啡通常都是经过以下几种特殊认证:
     
      精品咖啡或特种咖啡 (Specialty or Gourmet):经过严格挑选及分级后,精选出味道最出众并完美无暇的咖啡豆。
     
      有机咖啡 (Organic):以自然方式栽培,不含人工合成的化学物质,诉求保护大自然及人体健康。
     
      公平贸易咖啡 (Fair Trade):提倡企业跳过中间商并以合理的价格向咖啡农购买产品,保证农民得到实质的利益。
     
      鸟友咖啡 (Bird Friendly):在种植的环节中,著重保护鸟类栖息地。采取适当的生机耕作技术。
     
      雨林联盟咖啡 (Rainforest Alliance):以保护森林的栽种方式出产咖啡,具有保育野生动物以及维护生物多样性之主张。
     
      咖啡与种植者公平规范 (C.A.F.E. Practices ):隶属星巴克咖啡企业 (Starbucks),他们编制一套评断咖啡品质的标准。支持环境永续管理以及社会发展概念。
     
      不得不提到“Tunki”这支有机精品咖啡的得奖事迹。它获得美国精品咖啡协会(SCAA)举办的“2010年度咖啡”竞赛的“世界最佳精品咖啡” 头衔,从250支各国参赛咖啡中脱颖而出,其中可见萨 尔瓦多、美国、危地马拉、肯尼亚、洪都拉斯、尼加拉瓜与巴拿马等国。
     
      这场国际咖啡竞赛是由美国精品咖啡协会的30多位专业评审来鉴定并挑选出全球最优质的咖啡。
     
      Tunki同时也在2009年雨林联盟(Rainforest Alliance) 咖啡品质杯测竞赛中获得银牌。
     
      优质的干香气(Fragrance)、湿香气(Aroma)、韵味(Taste)、风味(Flavor)、醇度(Body)、余韵(Aftertaste)是Tunki咖啡的主要特性。秘鲁的顶级豆Tunki口感温和,带有浓郁巧克力的甘甜味道,适度 的酸度及花香。
     
      Tunki在南美洲原住民克丘亚语(Quechua)中是安第斯冠伞鸟(cock-of-the-rock)的意思,亦为秘鲁国鸟。 它们的栖息地涵盖普诺区San Pedro de Putina Punco的Tunkimayo地区 ,这里也是咖啡农Wilson Sucaticona种植Tunki咖啡的区域。
     
      成就这支享誉国际的精品咖啡不仅止于它的高品质,同样也归功于咖啡农对这份工作的热情投入以及对国家的承诺。
     
      值得一提的还有“Quechua”咖啡,它在2011年获得雨林联盟(Rainforest Alliance)咖啡品质杯测竞赛的冠军,其独特性胜过其它35支来自拉丁美洲国家的咖啡。
     
      这些殊荣,让秘鲁成为全世界公认的高品质咖啡供应国。 
     

 

 

 

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