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大西洋海岛咖啡|圣赫勒拿岛绿尖波旁阿拉比卡的种植历史?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-10-09 21:36 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 大西洋海岛咖啡 |圣赫勒拿岛 绿尖波旁阿拉比卡 的种植历史? 圣赫勒拿 (英语:Saint Helena)是大西洋中的一个岛屿,主权属于英国,离非洲西岸1900公里,离南美洲东岸3400公里。





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      大西洋海岛咖啡|圣赫勒拿岛绿尖波旁阿拉比卡的种植历史?
     
      圣赫勒拿(英语:Saint Helena)是大西洋中的一个岛屿,主权属于英国,离非洲西岸1900公里,离南美洲东岸3400公里。圣赫勒拿岛保有英国东印度公司(East India Company)近300年前种植咖啡树遗迹。圣赫勒拿岛的咖啡园一度荒废,1990年代开始有热心人士重新栽种,但昙花一现,主要生产商破产,连把咖啡豆送到英国伦敦哈洛德百货公司(Harrods)出售也于事无补。然而这些有机豆仍然供不应求。这家公司咖啡豆年产量在1到1.5公吨,比起2014年全球产量约850万公吨,简直是九牛一毛。公司所有咖啡豆会在烘培前直接输往英国。这种珍贵咖啡豆,受到不少欧洲联盟、俄罗斯、日本、美国、韩国和台湾的独立咖啡烘焙商和经销商喜爱。
     
      由于地理位置偏远,使得该岛保留未受污染的生态环境,且火山地质亦提供肥沃的土壤,加上有机栽培,使得圣海伦娜咖啡拥有独一无二的特质。圣海伦娜咖啡可远溯自1733年,由英国东印度公司带入种籽种植,当拿破仑战败被放逐此岛,曾大赞圣海伦娜咖啡,即使他临终前也想再次品尝,使它的美名从此留芳百世。赫勒拿岛,这是位于非洲海岸约1200公里,在那里你会发现圣赫勒拿咖啡的栽培与养殖。这一切都归功于其受欢迎程度,拿破仑•波拿巴曾在圣赫勒拿岛播种自己的咖啡。
     
      圣赫勒拿岛的绿尖波旁阿拉比卡(green-tipped Bourbon Arabica)是18世纪来自也门的咖啡树种,出 产一些世界上最昂贵且风味最迷人的咖啡 豆。 圣赫勒拿岛咖啡最有名粉丝是法国皇帝拿破仑。拿 破仑1821年逝世于圣赫勒拿岛,他流放到圣赫勒拿岛的 6年期间,住在鼠辈横行的房子中。据传他说过,咖啡 是圣赫勒拿岛上“唯一的美事”。 圣赫勒拿岛保有英国东印度公司(East India Company)近300年前种植咖啡树遗迹。 圣赫勒拿岛的咖啡园一度荒废,1990年代开始有热 心人士重新栽种,但昙花一现,主要生产商破产,连把 咖啡豆送到英国伦敦哈洛德百货公司(Harrods)出售 也于事无补。
     
      前街推荐冲煮:
     
      滤杯:Hario V60
     
      水温:90度
     
      研磨度:小富士研磨度3.5
     
      冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行25s闷蒸,第二次注入至120g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,萃取时间2:00左右
     
      分析:采用三段式冲煮,明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多,排水速度较快,断水时可以起到延长萃取时间,

 

 

 

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