精品咖啡豆

曼特宁咖啡来源及发展简述

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-07-05 11:27 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼的咖啡豆最开始从何而来, 荷 兰人最先在十八世纪二十年代将咖啡传到了中美洲和南美洲。咖啡由荷兰的殖民地传到了法属圭亚那和巴西,荷兰人在对外殖民的过程中,他们在印度的

 
 

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印尼的咖啡豆最开始从何而来,兰人最先在十八世纪二十年代将咖啡传到了中美洲和南美洲。咖啡由荷兰的殖民地传到了法属圭亚那和巴西,荷兰人在对外殖民的过程中,他们在印度的马拉巴种植咖啡,又在1699年将咖啡带到了现在印度尼西亚–爪哇(Java)的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。目前,印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。 


曼特宁的豆种经历过一次大规模自然筛选,目前印尼咖啡出口的咖啡豆 90%都是Robusta的豆子,只有10%是Arabica,1920年以前因为一场大的环境灾难,使得印尼的咖啡品种都换成了Robusta的豆子,因此苏门达腊岛的曼特宁咖啡,是少有的经过自然筛选生存下来的Arabica豆子,是在蓝山发现之前的珍品。如此正品产量也是很少。

曼特宁的豆种也经历过人工移植培育,当年荷兰人为了方便出口(印尼为荷兰殖民地),将爪哇咖啡移往苏门答腊西侧濒临印度洋的丘陵地,也就是目前的苏北省与苏西省交界的曼特宁高低(Mandailing Highland),可缩短运往欧洲的路程。但此区气候较热,更适合罗巴斯塔(曼特宁属于阿拉比卡种),因此爪哇咖啡再度北移到较凉爽的苏北省多巴湖山区,以及更北边的亚奇塔瓦湖,成就今日曼特宁的威名。

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