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曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种
苏门答腊曼特宁有两大系统：一为传统多巴湖产区的林东曼特宁和黄金曼特宁；二为塔瓦湖区后来居上的亚齐咖啡，盖优曼特宁，塔肯贡曼特宁
两湖双曼的确有些复杂，不明就里的人索性统称为苏门答腊的阿拉比卡为曼特宁，近年欧美精品界改以“亚齐咖啡”“盖优山咖啡”盖优曼特宁，塔肯贡曼特宁或者塔瓦湖咖啡。来区别苏北省多巴湖曼特宁，来源的透明度和可追溯性是精品咖啡的重要元素，虽然都是曼特宁，但是出自塔瓦湖或多巴湖，有必要了解。
而两湖双曼一个在苏北省的多巴湖（北纬2.5°），另一个在亚齐的塔瓦湖（北纬4.5°），两湖相距300多公里，栽培史前后至少差了36年。两湖双曼的共同点是都很厚实香醇；不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香，低沉甚至有带仙草味，塔瓦湖曼特宁则果酸比较明亮，时而有股香杉或木质味。
传统曼特宁产自多巴湖产区，主要由曼代宁组与巴塔克族栽种；而较晚近的塔瓦湖曼特宁，是由盖优族栽种。
塔瓦湖位于苏门答腊亚齐省(Aceh)北方的迦佑(Gayo)山区；横跨赤道两侧的印尼，湿热的热带雨林气候雨量丰沛，又有肥沃的火山壤土给咖啡带来丰富的养份；但因地处偏僻交通不便，直到1924年才开始有咖啡栽植，多半采传统遮阴、不施用农药的有机式栽培。
当地气候潮湿，带壳豆经初步的水洗、发酵处理，经一到两日的曝晒，生豆含水率虽仍有30%~50%，即先剥除种壳再继续干燥，以缩短生豆干燥的作业时程；约再2天的干燥时间，就能让咖啡生豆的含水率降至12~13%。印尼这种独特的半水洗处理法当地人称之为Giling Basah，又称湿剥除法(wet-hulled)。
俗称曼特宁的苏门答腊阿拉比卡咖啡，此一名号出于当地古老的原住民族，传言1940年代日本占领苏门答腊，一名士兵对在北苏门答腊当地喝到的咖啡惊为天人，而询问当地人这是什么咖啡；但因语言不通，对方误解为问他是何许人也，而回答自己所属的曼代宁族，后来出口时又因为音误成了曼特宁，阴错阳差下成为苏门答腊岛咖啡的代名词。
本款塔瓦湖产出的曼特宁生豆翠绿，豆貌干净整齐，如同精雕细琢的宝石一般。
来自印尼苏门答腊的曼特宁G1经过细心的人工采收及手工挑豆，层层严格筛选出品质最优良的豆子，而G1(Grade1)正是表示该豆种的最高等级。
细致中带着醇厚、大自然的芳香与回甘的尾韵，正是曼特宁的迷人之处，味蕊享受到这丰富层次的同时，也不禁让人意犹未尽！
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2019-09-10 21:15:43
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