精品咖啡豆

哥斯达黎加布兰卡奇里波山谷芒果庄园日晒处理法介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-11-07 12:18 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在哥斯达黎加,约有三分之一的人从事咖啡相关产业。人口仅有350万的哥斯达黎加,种植的咖啡树却多达4亿棵。其国家对咖啡的热爱可见一斑。哥斯达黎加的咖啡工业是世界上组织完善的


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在哥斯达黎加,约有三分之一的人从事咖啡相关产业。人口仅有350万的哥斯达黎加,种植的咖啡树却多达4亿棵。其国家对咖啡的热爱可见一斑。哥斯达黎加的咖啡工业是世界上组织完善的工业之一。完善的咖啡工业带来了每公顷产量高达1700公斤的巨大收获。
  
  哥斯达黎加咖啡以种植海拔高度来评价品质。品质最高级的咖啡称为SHB(Strictly Hard Bean),种植在海拔1350米以上的地方。
  
  海拔越高的咖啡豆风味愈佳,这不仅是因为种植在较高海拔能够增加咖啡豆的酸度从而增加风味。而且由于夜晚温度较低,树木生长缓慢,从而使咖啡豆的风味更加浓郁。另外,高海拔的落差造成的充足降雨量,也有利于咖啡树的生长。
  
  在哥斯达黎加,种植的都是优质的阿拉比卡种咖啡树。经由长期改良,咖啡豆的质量变得更为稳定。摘采生咖啡豆之后,必须经由去果皮、果肉、种膜及阳光曝晒,才能进行种子烘焙。
  
  如今随着技术进步,部分流程已可用机器替换,生产咖啡的速度固然增快不少。不过,摘采咖啡这一过程,却没有任何机器可以代劳,一定要使用人工。而为了方便摘采,咖啡树被不断剪枝,维持在2公尺左右的高度。
  
  哥斯大黎加布兰卡奇里波山谷芒果庄园日晒
  
  Costa Rica Brunca Rivense El Mango Natural
  
  风味叙述:
  
  熟柑橘、无花果干、水果糖、核果略酒、
  
  中高发酵、酸度低、酒酿蜜饯与果干结尾
  
  产国哥斯大黎加(Costa Rica)
  
  产区布伦卡(Brunca)产区奇里波(Chrripo)地区
  
  庄园:芒果庄园
  
  处理厂里瓦斯人处理厂(Rivense)
  
  生产者雷古罗(Regulo Gerardo Urena)
  
  处理法日晒处理
  
  品种卡杜艾、卡杜拉、薇拉莎奇混合
  
  海拔1550公尺

 

END

 

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