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尼加拉瓜的都有哪些产区?尼加拉瓜的咖啡该怎么冲呢?

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-11-26 18:42 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 质量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列,享有美誉。它颗粒大小适中,口味温和,十分芳香浓醇。 尼加拉瓜位于中美洲中部,它西濒太平洋,东临加勒比海。北中部为高地,东部


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质量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列,享有美誉。它颗粒大小适中,口味温和,十分芳香浓醇。
 
尼加拉瓜位于中美洲中部,它西濒太平洋,东临加勒比海。北中部为高地,东部为海岸平原,属中美洲火山带一部分。东部平原高温多雨,属热带海洋性气候。适宜的气候,为咖啡的种植提供了优良的生长环境。
 
优质的尼加拉瓜咖啡,种植在该国的北部和中部。咖啡是尼加拉瓜的支柱产业,每年生产近十几万吨咖啡豆。很多品尝过尼加拉瓜咖啡的人,通常会认为它和萨尔瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡没什么区别。它香气浓郁,柔滑细致,余味微苦,好象葡萄酒中隐约蕴涵的味道。
 
在许多国家,由于政治原因,咖啡生产会受到严重影响。尼加拉瓜咖啡业也不例外。1979年的革命使咖啡种植园主被迫逃往迈阿蜜。随后是一段举棋不定的日子,政府曾考虑是否重新分配土地(其中包括许多种植园),这样就导致了咖啡供应不足,产量下降,由70年代初的100多万袋降到1990年的不足60万袋。现在政府已开放咖啡业,由私人业主掌握了市场。最好的咖啡产于马塔加尔帕的西诺特加和新塞哥维亚,它酸度适中,芳香可口,十分令人喜爱。
 
 尼加拉瓜的产区有哪些?
 
尼加拉瓜主要分为四大产区,为塞哥维亚区(Segovias)、马达盖尔巴/希诺德加区(Matagalpa/Jinotega)、波尔哥区(Boaco)与太平洋海岸区(Pacific)。栽种高度以塞哥维亚区最高为1,500–2,000左右,生产的咖啡为最高级的SHG(StrictlyHighGro)
 
那么尼加拉瓜的豆子该怎么冲呢?前街建议的冲煮方式是:手冲
 
研磨度:3.5(日本富士R440)
水温:91°C
 
V60滤杯, 15克粉,水温90-91度,研磨3.5,水粉比接近1:15
30克水闷蒸,闷蒸时间为30s
分段:注水到120ml 断水,缓慢注水到225ml,
即 30-120-75,萃取总时长2分钟
其他滴滤式萃取建议:
法压,建议3.5-4的研磨度/水温90°C
爱乐压,建议2.5研磨度,水温90°C
手冲:3.5研磨度,水温91°C
3.5研磨-90度水温
 

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