云南咖啡豆哪个品牌最好？云南主要咖啡豆产地介绍，云南咖啡豆特点风味评价。

云南咖啡豆哪个品牌最好？云南有俩种主流咖啡豆；一支是水洗的铁皮卡，一支是卡蒂姆。在前街咖啡，云南铁皮卡被标注为云南精品咖啡，而云南卡蒂姆则按市场习惯相应的标注为云南小粒咖啡。

前街咖啡烘焙咖啡已经有9年多的时间，介入咖啡种植业也有9年半的时间了。前街咖啡在一开始进入咖啡行业，就接触了咖啡种植，前街咖啡也有自己的咖啡种植园，正是在我们中国云南临沧。无论是在门店还是线上天猫店都有客人咨询前街咖啡云南小粒咖啡的风味、特点等问题，今天前街咖啡就云南小粒咖啡展开介绍，和大家一探究竟。

云南主要咖啡豆产地介绍 

云南小粒咖啡种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地（州）。保山海拔1200米以上，气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜，是公认的最佳云南小粒咖啡产地。这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味。随着这十几年云南咖啡的发展，如今更靠近南边的普洱、临沧成为了主力产区。

前街为什么要选择在临沧种咖啡？

刚开始，前街是在广东的一个叫做大镇的地方种植咖啡，当时什么都不懂，然而等到咖啡苗长到20公分的时候，冬天的寒潮来了。大镇这个地方位于北回归线以北，容易出现霜冻等天气，而这批咖啡苗也没有扛过这个冬天。

至此之后，前街还是研究咖啡适合种植在什么地方，种植在多高比较好喝，应该采用什么种植管理模式。前街造访了云南的热科所，也探访了在云南当地的咖农。有了初步的咖啡种植经验。在因缘巧合的机会下，前街找到了一片位于临沧的高山原始森林，于是便开始的咖啡种植历程。

前街种植的咖啡品种是铁皮卡，相对于云南现在普遍种植的卡蒂姆品种，铁皮卡拥有纯阿拉比卡的基因，在风味上表现更佳，但产量以及生命力比不上卡蒂姆，所以很多云南咖农更喜欢粗壮高产的卡蒂姆品种。

种植铁皮卡品种，需要在咖啡田中适当种植高树作为遮阴树，因此，咖啡的种植密度不会太大，亩产量也就更低了。

云南咖啡豆特点风味评价

云南卡蒂姆：干香是坚果的香气，喝起来是巧克力、坚果、奶油的风味，红糖甜。整体较为均衡。

云南铁皮卡：干香有着淡淡的柑橘酸香和坚果香气，喝起来是李子、柑橘的酸调和坚果的风味，瓜果香以及红糖甜，余韵带着些红茶茶感。整体的风味层次比较丰富。

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2022-10-21 18:19:37