咖啡拉花

最简单咖啡拉花教学视频 从零开始学做拉花咖啡必看教程

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡拉花 2018-04-10 17:48 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喜欢喝咖啡的人无不喜欢看到咖啡上缘的艺术图形,其实这种艺术叫做拉花,能一边喝著香醇的咖啡,又能一边欣赏著可爱的图腾,真是人间享受啊! Latte art 意为 咖啡拉花 ,是指用牛


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  • 喜欢喝咖啡的人无不喜欢看到咖啡上缘的艺术图形,其实这种艺术叫做拉花,能一边喝著香醇的咖啡,又能一边欣赏著可爱的图腾,真是人间享受啊!
     
    Latte art 意为“咖啡拉花”,是指用牛奶在卡布奇诺 (cappuccino) 或拿铁 (latte) 咖啡上做出的图案。熟练的咖啡店店员 (barista) 采用靠控制奶壶的高低及晃动幅度的徒手拉花 (free pouring) 或利用牙签或温度计等尖物,用奶泡或酱料的画花 (etching) 等技巧来做出图案。Latte 是一种用浓缩咖啡 (espresso) 制成的热牛奶咖啡。
     
    随著讲究手艺的咖啡店在 1990 年代及 2000 年代初期快速崛起,咖啡的装饰艺术也变得更加精细和复杂,因而创造了 latte art 这个名词。《牛津英语大辞典》(The Oxford English Dictionary, OED) 最近收录了这个词。它是单复数同型,亦即它的复数也是 latte art。
     
    根据互动百科的解释:
     
    咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。
     
    关于咖啡拉花的起源,其实一直都没有十分明确的文献,只知道当时在欧美国家,咖啡拉花都是在咖啡表演时,所展现的高难度专业技术,而如此的创新技巧,所展现的高难度技术,大大震撼了当时的咖啡业界,从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。
     
    当时咖啡拉花,注重的大部份都是图案的呈献,但经过了长久的发展和演进之后,咖啡拉花不只在视觉上讲究,在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进,进而在整体的味道的呈现,达到所谓的色、香、味俱全的境界。
     
    在Youtube上看到一个很喜欢卡通的拉花艺术家,将自己喜爱的卡通人物画在咖啡的奶泡上,栩栩如生让人舍不得喝呢!幸好他有先见之明,拿相机将每一拉花作品给拍摄下来,接著作成影片配上优美的旋律,令人感动呢!
     
    接下来让我们来欣赏他的作品吧——

    参考视频:

     

     

 

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