咖啡滤纸

世上第一张咖啡滤纸是怎么来的?咖啡滤纸的标准孔径是多少微米?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡滤纸 2018-02-11 14:18 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡过滤要选哪种: 滤纸、金属滤网、滤布的比较 100多年前,人们用麻布或金属网过滤咖啡,味道苦涩且咖啡渣常沉淀杯子底部,德国妈妈梅莉塔。班兹 ( Melitta Bentz ),为了


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  • 手冲咖啡过滤要选哪种: 滤纸、金属滤网、滤布的比较
  • 100多年前,人们用麻布或金属网过滤咖啡,味道苦涩且咖啡渣常沉淀杯子底部,德国妈妈梅莉塔。班兹 ( Melitta Bentz ),为了冲泡一杯美味咖啡绞尽脑汁。
     
    某日她灵机一动,把铜锅底部戳出几个小洞
     
    再将儿子的作业簿纸张剪成圆形,放置于铜锅内部
     
    没想到这款吸墨纸的过滤效果极佳,冲泡出来的咖啡苦味也大大降低。
     
    于是,世上第一张滤纸与滤杯就此诞生。
     
    几经改良后,1908年梅莉塔更率先申请滤纸和滤杯的德国专利,其开发的产品风行世界各地。
     
    技术指标
     
    滤纸的技术指标主要可分为两个方面,一是滤纸的过滤特性,另一方面是物理特性。过滤特性包括透气度,气阻,最大孔径,平均孔径。物理特性包括定量,厚度,挺度,瓦楞深度,耐破度,树脂含量等。
     
    定量:指的是每平方米滤纸的质量,单位:g/m2.
     
    厚度:指滤纸的厚度,不包括瓦楞深度。单位:mm.
     
    气阻:滤纸对空气流动的阻力。用100cm2的滤纸在一分钟内通过85升空气所得的压降数值来表示。单位是mbar.或水柱高度(mm)。
     
    瓦楞深度:为加强滤纸纵向的挺度而压制的沟槽深度,单位是:mm.一般情况下其值为0.2mm.
     
    透气度:在一定面积,一定压力下(20 mm水柱),每单位时间内通过滤纸的空气量。单位是:L/m2·s.
     
    名义过滤精度:指滤纸对某一尺寸粒子的阻留能力,能够阻留或过滤出的50%时的微小球体粒径为准。单位:μm.
     
    最大孔径:以测试时滤纸样上冒出第一个气泡时的压力计算出的空隙尺寸。单位:μm.
     
    平均孔径:用“密集”冒泡时压力推算出的孔径称为平均孔径。单位是:μm.
     
    树脂含量:树脂占滤纸重量的百分比。一般为10%——30%
     
    挺度:滤纸抗变形能力。单位:mg.
     
    耐破度:滤纸单位面积上所能承受的最大压力。单位:kPa.
     
    使用方法
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