法压壶冲咖啡可以冲几次 如何用法压壶原理冲泡好咖啡

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:Ej 2022-01-20 我要评论

编辑最后更新 2022年01月20日,法式滤压壶是市场上的主流商品,使用上也非常简单,只要将咖啡粉跟热水倒入壶中,并且压下拉杆,让滤网活塞将大部分咖啡粉挤压到底部,就能萃取出美味的咖啡。除此之外,这类型商品也非常适合用来冲泡茶叶,但要注意

法式滤压壶是市场上的主流商品,使用上也非常简单,只要将咖啡粉跟热水倒入壶中,并且压下拉杆,让滤网活塞将大部分咖啡粉挤压到底部,就能萃取出美味的咖啡。除此之外,这类型商品也非常适合用来冲泡茶叶,但要注意的是,由于滤网活塞通常是橡胶材质,容易沾染到壶内茶水的味道,所以建议泡咖啡跟泡茶时使用不同的滤压壶,才不会混到其他味道干扰咖啡的风味。

一般来说不建议回冲,由于每包的咖啡粉量固定,虽然可依照个人喜好调整加减冲水量,但若要冲两次以上,除了口味会随之变淡外,更容易冲出苦涩及其他有损咖啡的风味,一包只冲泡一次才能品尝其最美味的状态。

要说到法压壶咖啡可以冲几次,最好的答案就是来看看咖啡的萃取都能萃取到什么物质,咖啡只能萃取一次,咖啡豆里面可萃取物质大概占了30%左右(也就是说可溶解性物质),剩下的70%是木质纤维。然后这其中的30%里面大概会有22%味道比较好的物质,当你进行一次萃取以后,假设咖啡豆里好的物质全萃取出来了,那在进行二次萃取那出来的就是不好的物质。

法压咖啡的设计原理非常简单,只要将水和咖啡粉倒在容器里,再用滤杆将咖啡渣推至底部,便可完成对咖啡的过滤,金属滤网还可以清洗并重复利用。虽然原理简单,但效率极高,而且无需使用滤纸,环保性更佳也节省。法式滤压壶是最能快速取出咖啡原汁原味的方式,它可以保留咖啡珍贵天然的油脂不被滤纸吸收,因此可以呈现出咖最原始纯厚的多变风味。

适合喜欢享受在家自己冲泡咖啡又喜欢简便有效率。市面上可以看到一些品牌如Bodum、SADOMAIN 仙德曼、TIMEMORE 泰摩、Tiamo都有出产相关产品。


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2021-12-23 16:52:14

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