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燕麦奶和牛奶的区别是什么？为什么拿铁用它拉起花来这么难？
或许是担心喝了牛奶容易肠胃不适，近来总是有不少客人一进店就询问前街是否有燕麦奶拿铁提供，或者在后台留言：怎么用燕麦奶打出细腻的奶泡。虽然前街出品的各类奶咖均采用全脂鲜奶来制作，无奈好奇心作祟，那么咱们
2024-02-02 咖啡新闻 我要分享
阿拉比卡咖啡豆里，74110、74158等数字豆种是什么意思？
在成千上万个不同的咖啡豆种里，难免会有一些豆子的名字比较特别！它们不像波旁、铁皮卡等大多数豆子一样，拥有常规的名称，而是像秘密间谍一般，拥有着自己的编号。（左上角）例如像用英文字母+数字进行命名的豆种
2024-02-02 咖啡新闻 我要分享
狂怒！拒绝闪光灯反手被差评？！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近年来，连锁咖啡品牌之间的竞争以及疫情后的经济下行等种种因素使得独立咖啡店的生存压力增大，不少苦熬过三年疫情的咖啡小店反而在疫情结束后倒闭，大多店主是因为经济问
2024-02-01 咖啡新闻 我要分享
步步紧逼！星巴克不卷价格卷市场！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房过去一年的咖啡市场竞争激烈，连锁咖啡品牌均在扩张门店，将自己的品牌影响力从高线城市带入到下沉城市，据GeeQData品牌数据显示，咖啡品牌在县城市场的门店总计约
2024-02-01 咖啡新闻 我要分享
夏威夷立法者提出更严格的咖啡标签法案
近日，代表美国夏威夷科纳区的立法者一直提出一系列法案，要求对单一原产地咖啡和含有夏威夷种植咖啡的拼配咖啡豆要求更严格的标签要求。在提出的法案中表示，让混合物包括来自指定来源的咖啡数量，从25%增加到1
2024-02-01 咖啡新闻 我要分享
瑞幸员工控诉：求求别来许愿！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房不少小伙伴应该有过想买杯饮品，可能因为没有去冰或者少冰选项而在备注栏里的写下自己的要求的经历吧。对咖啡打工人们来说，这种力所能及的要求大多都能满足，有的顾客还会
2024-01-31 咖啡新闻 我要分享
温白开水成咖啡厅流行新品！！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房冬天的早晨醒过来多少会有身体发冷的情况，这种时候喝上一杯温度适宜的白开水，身体渐渐被流水的温度温暖。对不少习惯起床后喝一杯温水的人来说，一杯暖热的白开水下肚等同
2024-01-31 咖啡新闻 我要分享
全球最大咖啡生豆贸易公司NKG宣布关闭肯尼亚业务
近日，据肯尼亚当地报道，全球最大的咖啡生豆贸易商NeumannKaffeeGruppe简称NKG宣布关闭在肯尼亚的工厂，其主要原因是未能获得政府许可证。据了解NeumannKaffeeGruppe是全
2024-01-31 咖啡新闻 我要分享
埃塞俄比亚西达摩产区、74158、圣塔维尼咖啡豆介绍
埃塞俄比亚是非洲最大的阿拉比卡生产国，拥有悠久的咖啡历史，并且埃塞俄比亚还是公认的咖啡发源地。咖啡品种繁多，根据估计，如今埃塞俄比亚有10000到15000种咖啡品种，且大多数尚未进行正式的遗传鉴定。
2024-01-31 咖啡新闻 我要分享
乌干达咖啡豆 乌干达咖啡产区分级 乌干达咖啡的风味特点
乌干达位于尼罗河的源头，是非洲的内陆国，与其他东非国家一样，拥有悠久的咖啡生产历史。但由于种族对立引发的战争，咖啡品质一直未能得到提升。许多优质咖啡豆种植在与肯尼亚接壤的地区，并被运往肯尼亚以假乱真。
2024-01-31 外国咖啡 我要分享
配方自己搭配！瑞幸打工人：要忙疯了！！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房随着打工人群对日常饮用咖啡的需求越发增加，而对于新奇感的需求也在不断增加。而为了满足消费者的个性化需求，一些咖啡连锁品牌和私人店铺开始提供客制化口味的选择。例如
2024-01-30 咖啡新闻 我要分享
网友：咖啡店的门槛这么低了？！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房咖啡愈来愈受到年轻人的喜欢，进店品尝咖啡的顾客从原先一句简单随意的“来杯美式”转变成认真询问“这是什么豆子？”，除了咖啡因需求外，消费者们也逐渐掌握一些咖啡的基
2024-01-30 咖啡新闻 我要分享
巴西咖啡推出Cafes do Brasil平台以面对欧盟进口要求
近日，巴西咖啡出口商理事会（Cecafe）和信贷公司SerasaExperian与圣保罗的生产者举行了一次关于巴西咖啡可追溯性平台的研讨会。该研讨会由各实体联合开发，作为出口公司获得补贴的基础，并推出
2024-01-30 咖啡新闻 我要分享
意式浓缩咖啡的粉碗萃取完后积水，跟粉碗、分水网有关系吗？如何调整萃取参数？
有玩意式机的朋友们，是不是也出现过这种情况：冲煮完取下手柄发现，整块粉饼都是湿哒哒的，表面还有大量积水，敲出来的粉饼也是不成型的泥块状。正常情况下，萃取完浓缩的咖啡粉饼应该是比较干爽的状态，敲倒出的粉
2024-01-30 咖啡新闻 我要分享
意式浓缩咖啡的萃取压力为什么是9bar？它跟萃取参数有什么关系，怎么调整？
前街咖啡常说，只要我们理解了意式咖啡萃取参数之间的关系，一杯好喝的浓缩咖啡简直就是信手拈来（夸张），而这些萃取参数便是研磨度、粉量、粉液比例，以及萃取时间。但你们知道吗，还有一个参数其实也是比较重要的
2024-01-30 咖啡新闻 我要分享
被迫成围棋馆！星巴克提出了两点要求..
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，一篇题为“一家星巴克，成了‘围棋迷’据点”的报道在网络上引发关注。此前，有网友在B站发布视频称，上海一家星巴克变成了围棋爱好者的天堂，店内外都被棋友围的水
2024-01-29 咖啡新闻 我要分享
呲一脸！全网轮番挑战咖啡机“压面条”！
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房当咖啡逐渐成为生活的一部分，不少咖啡爱好者会自购咖啡机，在家“倒腾”咖啡喝。从入门的萃浓缩开始，一步步进阶到会做拿铁、会拉花、会制作各种风味拿铁、dirty等等
2024-01-29 咖啡新闻 我要分享
如何让虹吸壶咖啡的粉床形成“小山丘”？虹吸壶如何使用？萃取参数是多少？
前街在网上冲浪的时候，总能看见这样一句话：煮虹吸咖啡（虹吸壶咖啡）收尾时，如果出现了小山丘状的粉床，就代表这杯咖啡会比较好喝。但往往，大家在煮完后的粉床都是呈现“平原”的状态，因此很多朋友就会于前街的
2024-01-29 咖啡新闻 我要分享
