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苏门答腊曼特宁咖啡。gayo曼特宁是什么?曼特宁咖啡特点。

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-05-16 14:36 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 绿宝石曼特宁只是某些卖家给的其中之一的名称。 在国际上或是印尼并没有这种称呼,一般比较正确的说法应该是说 Gayo Arabica 、 Gayo Mandheling、Lake Tawar 或是Takengon Mandhe


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  绿宝石曼特宁只是某些卖家给的其中之一的名称。
  
  在国际上或是印尼并没有这种称呼,一般比较正确的说法应该是说 Gayo Arabica 、 Gayo Mandheling、Lake Tawar 或是Takengon Mandheling。
  
  目前市面上有很多Gayo区生产的咖啡豆:绿宝曼特宁、Gayo Mandheling 、Takengon Mandheling 、亚齐咖啡 Aceh Coffee、塔瓦(尔)湖 Lake Tawar等各式各样的名字,这些其实都来自於同一种豆子。
  
  一般来说依照产区的名字赋予的是比较正确的称呼。不过因为各家的供应商不同也因此会有品质的差别。
  
  至於有人拼成Arch的名称的就是功课没做好,Aceh亚齐的其他旧名也有叫做是Acheh, Atjeh and Achin。
  
  1) 绿宝石曼特宁产於印尼苏门达腊岛 
  
  没错,至少还有基本概念,实际上是生产於北苏门答腊岛末端最西北边的亚齐省Aceh(发音为“ 阿贼”,全名为Nanggroe Aceh Darussalam),也就是上次2004年12月26号南亚大海啸的发生地。
  
  而Gayo曼特宁的产地就是在中亚齐省的Gayo山脉所生产的咖啡豆,最大的集散地在中亚齐县的塔瓦湖(Laut Tawar)西边的Takengon市。
  
  2)不同於一般的曼特宁是机器采收,是完全手工采收
  
  这只是行销的用语罢了,印尼当然是用手工采收,一般比较好的曼特宁大都生长在海拔比较高的区域,而且种植咖啡的都是小农居多,他们如何去买像巴西的大型机具来收成呢?
  
  3)完全人工分类处理,为最上等之曼特宁咖啡
  
  所有要出口的咖啡都必须要经过人工筛选来作为出口的等级分类。
  
  而所谓的"完全"人工分类是有点含糊的说法,一开始一定要由机器来先行选,最後才由人工的瑕疵度挑选来分出等级。
  
  4)出口时由当地政府认证。
  
  这也是行销的语法,一般出口除了要有当地的产地证明之类的或是咖啡协会
  
  (印尼的咖啡协会叫做AEKI) 核准出口函之外,可能指的是其他对於咖啡豆有价值提高的认证之类的。
  
  5) 品种:Mandheling 
  
  一般在产地,这个名称对於农民是陌生的,正确来讲应该是阿拉比卡豆,但对於大部分买家都会叫做曼特宁吧,不过这是比较笼统的说法。
  
  6)介绍:LAKE TAWAR位於零东地区位於苏门达腊北方。
  
  大错特错,在亚齐省的湖怎麽可能会在林东区呢?难道海啸跟地震会让湖逃难到林东去吗?
  
  塔瓦湖(Danau Laut Tawar)是位於苏门答腊岛北部的中亚齐县内才对。
  
  7)庄园内之咖啡豆需用人收采收,并且要人工加工。
  
  这也是行销的语法,前面有说过,印尼的咖啡大部分为小农民所有,每一颗咖啡都是用双手去采收的。 
  
  至於人工加工也是很模糊的说法。
  
  8) 库存不多
  
  印尼的咖啡基本上只会有产量减少,但是并不至於到没有咖啡的地步,大多只是贸易商没有去进口罢了。

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