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罗布斯塔能单喝吗?罗布斯塔怎么喝?罗布斯塔是什么?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-06-12 19:25 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虽然罗布斯塔是咖啡三大品种之一,但他的染色体数量和阿拉比卡不同,所以呈现出来的特性大相迳庭:同样颗数咖啡豆带有比阿拉比卡多两倍的咖啡因,能够适应较低海拔与艰难的生长环


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  虽然罗布斯塔是咖啡三大品种之一,但他的染色体数量和阿拉比卡不同,所以呈现出来的特性大相迳庭:同样颗数咖啡豆带有比阿拉比卡多两倍的咖啡因,能够适应较低海拔与艰难的生长环境,存活率比阿拉比卡高,因此罗布斯塔的产量一直是三大品种中最多的。且风味主调和麦茶极为相似,甜度较低。
  
  意大利人是最早开始使用罗布斯塔的国家,他们将这个咖啡当作意式浓缩咖啡(espresso)的配方豆之一,用来增加咖啡的crema(咖啡油脂)与醇厚度,因为罗布斯塔价格较为廉价,所以越往南意会发现所添加的含量会越多。除了意大利外,越南及马来西亚是使用最多的国家,而在台湾,目前大多被当作商业咖啡来使用。
  
  近年来有不少品质不错的罗布斯塔出现在市面上,隐约可以看到有人在替这个品种进行改良,也改善後制的方式,会这麽说是因为在三年前参加政大咖啡社的参访课程,Alice自己曾经喝过厉害的罗布斯塔单品咖啡,对此留下深刻的印象。虽然现在还没能有一套可以评分罗布斯塔的规则,但他的精品化已是不能让人忽视的崛起。

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