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挂耳咖啡冲泡方法 挂耳咖啡好喝吗 手冲挂耳咖啡水粉比

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-08-07 19:51 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 要知道方便的滤挂咖啡包、 挂耳咖啡 包,并不是撕开包装后直接倒入热水,就能冲泡出浓醇香的好咖啡,还是需要一些技巧的! 1.一包滤挂咖啡包、 挂耳咖啡 包,需要冲泡多少的水量?



 

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  •   要知道方便的滤挂咖啡包、挂耳咖啡包,并不是撕开包装后直接倒入热水,就能冲泡出浓醇香的好咖啡,还是需要一些技巧的!
     
      1.一包滤挂咖啡包、挂耳咖啡包,需要冲泡多少的水量?
     
      市面上滤挂咖啡包、挂耳咖啡包,里面的咖啡粉含量大约10——12g都有,如果想要浓郁点冲泡水量大约120克,一般冲煮的建议冲泡水量150——180克,当然视个人口味做调整。(前街咖啡挂耳咖啡都是10g重量,中——中深烘焙度为主,建议水量在150克)
     
      2.冲泡温度与速度是否会影响咖啡风味?
     
      一般上班族在办公室若无手冲壶,建议在压饮水机时候,手的力度小一点,让水流速度可以稍慢稍小流下,大约注热水30——50克即可,之后静静等待浸泡20——30秒后,在继续注水到杯中,杯内总水量150——200克。
     
      若是有手冲壶跟温度计更好,建议冲煮水温在86——90度为最佳冲煮温度,而水冲壶有细口设计,可以让水量跟流速比较均匀,可以再冲浸过程中得到最完整的萃取。当然了,要是没有手冲壶和温度计也没关系,烧开了的热水放一会,大概就是刷一篇公众号的时间吧,也就差不多了。
     
      滤挂咖啡、挂耳咖啡跟茶叶不同,千万不能重复回冲,因为萃取过后的咖啡粉只剩下苦味跟涩味,而且流速也会变得很缓慢,此时的咖啡会很难喝。   


         前街建议挂耳冲煮数据:
     
      水温90℃,用浅口咖啡杯装,一边冲煮一边浸泡着能够增加醇厚度,1:15的粉水比,10克粉注入150克水即可。   

 


 

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