咖啡知识

手冲咖啡时注水大小与注水方向,速度一学就会,来了解一下吧

字号+ 作者:De 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-01-09 21:14 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 的特点 萃取速度快、有效率:和其他咖啡冲煮法比起来, 手冲咖啡在 萃取咖啡的过程中持续都有新鲜的热水经过咖啡粉,萃取速度较快,也能从咖啡表层萃取出较多物质。但也


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  台湾人爱喝咖啡,也爱自己煮咖啡,手冲咖啡的兴起带动一股自己的咖啡自己泡的风潮,连器具也不断推陈出新,让咖啡迷有更多选择;手冲咖啡教室或是咖啡社团也一个个成立,可见这股手冲咖啡魔法依旧热烧。也有不少读者是热衷于手冲咖啡的,但对一些初学者来说,仍无法精准掌握正确的技巧,给大家在泡咖啡时需要注意的事项,让你煮一杯好喝的手冲咖啡
  手冲咖啡时注水大小该如何拿捏?又该怎么掌握注水方向与速度?
 冲泡手冲咖啡时,首先会先经过闷蒸阶段,时间大概是15——30秒,让咖啡粉吸水,吸饱水的咖啡粉会膨胀,并产出另外一种香气,闷蒸时间越久咖啡味会越浓,通常闷蒸的水量是咖啡粉的两倍,例如15公克的咖啡粉,大约倒30cc的水,才能让咖啡粉吸饱水分。
  手冲咖啡不只是煮咖啡,也是一门值得深耕的艺术。日本人在经过五十多年的研发后,已经把手冲咖啡当成茶道一样的修行学问。看完这篇文章你是否也跃跃欲试了呢?一起踏入手冲咖啡的奥妙殿堂,冲出你个人专属的风味咖啡吧!

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