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知道阿拉比卡是什么意思吗|两大咖啡种类阿拉比卡还有哪种?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-28 11:49 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡原产于非洲地区,但是??古埃及、罗马、希腊的历史资料一直延续至可兰经和圣经,却对咖啡这个字意,只字未提,一直延续到西元9世纪,波兰名医拉齐(al-Razi,西元865925)才在


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咖啡原产于非洲地区,但是??古埃及、罗马、希腊的历史资料一直延续至可兰经和圣经,却对咖啡这个字意,只字未提,一直延续到西元9世纪,波兰名医拉齐(al-Razi,西元865——925)才在《医学全集》提到可治疗头痛的“布恩”(Bun),这是人类史上最早叙述咖啡特性的用语,也是咖啡最早的名称,埃塞俄比亚至今还是称咖啡为“布纳”(Buna)。埃塞俄比亚的“布纳”主要的产地来自于西南部的咖法森林,有学者专家认为Kaffa 是后来Coffee的字义来源。
  
  也有另外的学者专家认为,土耳其人将阿拉伯的“美酒”语音Qahwa转成较顺口的土耳其发音Kahve,并借由“美酒”的语音来形容咖啡。所以,咖啡的字意源头也许是Kaffe 或Qahwa。一直到1601年,Coffee才会出现在英文的文章中呈现。
  
  终于??阿拉比卡正式被定名了,到了17世纪的中叶,欧洲才有咖啡馆的出现,18世纪后,荷兰、法国、英国的欧洲列国逐渐惊觉咖啡的庞大商机,靠着武力强大的优势,偷盗取也门地区的咖啡树种,再移植到印度,印尼和中南美洲殖民地,一举打破回教徒垄断咖啡栽种植的局面。一直到1753年才有了举世闻名的学名??Coffea arabica L.,这种不但可提神醒脑,提供不同的香质又可让人愉悦的植物,就是我们大家耳熟能详的阿拉比卡种的咖啡树。
  
  “阿拉比卡”(Arabica)是咖啡树的品种名称,除了这个品种,咖啡树还有罗布斯塔(Robusta)和赖比瑞卡(Liberica)。目前全球生产的咖啡绝大多数都采用的都是阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆,赖比瑞卡由于产量不多或品质不佳,常常不在选用范围之内。
  
  阿拉比卡(Arabica)
  
  风味和香气一流的高级咖啡豆
  
  阿拉比卡咖啡豆原产自埃塞俄比亚,它带有淡淡茉莉、成熟香瓜和各种柑橘果香的混合香气,并以其苦味与甜味间的细腻平衡而着称。
  
  阿拉比卡咖啡对种植条件要求很严苛,肥沃的土壤、湿润的空气、适度的日照与遮蔽都是高品质的必要因素。由于对于病虫害的抵抗力较弱,每年产量也比较低,因此高海拔地区较适于栽培,尤其以1500公尺以上高地生产的阿拉比卡咖啡豆品质最好。阿拉比卡生豆有着深色窄长的外观,被誉为最高品质的高地产阿拉比卡都香气浓郁,层次丰富。
  
  大自然就是如此神奇,更加严苛的生长条件自然会孕育出更好品质的果实,这大概就是大自然的馈赠吧。
  
  阿拉比卡豆最初来自埃塞俄比亚高原,经过多年的育种改良后,已经占据全球咖啡产量的四分之三,而在这些咖啡豆中,只有10%左右才能被认证为高级咖啡豆(Specialty Coffee),这些阿拉比卡豆具有均衡的风味与香气。知名的3大咖啡豆:夏威夷科纳、牙买加蓝山与叶门摩卡,就属于这种阿拉比卡豆。

 

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