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也门咖啡的历史你了解过吗|也门摩卡咖啡豆是什么品种?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-11-05 10:45 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门的摩卡(Mocha)咖啡享誉全球,Mocha是也门的一个港口,是全球第一个咖啡贸易港口。人们在谈到也门咖啡的时候会谈到摩卡咖啡。三百年前,也门是全球唯一的咖啡出口国,这意味


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也门的摩卡(Mocha)咖啡享誉全球,Mocha是也门的一个港口,是全球第一个咖啡贸易港口。人们在谈到也门咖啡的时候会谈到摩卡咖啡。三百年前,也门是全球唯一的咖啡出口国,这意味着在当时全球100%的咖啡来自于也门。
  
  | 起源之地
  
  坐落于阿拉伯半岛的边缘,也门代表了阿拉伯文明的起源,也是东方最古老的文明之一。公元前8世纪,马里布大坝(现今位于也门东部)的倒塌,导致了大量该地区的人口离开也门。原居民们向北部扩散并在整个中东和北非地区的23个阿拉伯语国家定居。在阿拉伯人中,也门被称作“起源之地”。
  
  “也门的咖啡,珍贵的珍珠,珍珠挂在树上那珍贵的财富。”
  
  每当谈及世界上与咖啡最为相关的国家时,可能不会有人想到也门。但咖啡与也门的历史息息相关。据流传,1450年在也门咖啡第一次作为饮品被饮用。当地神秘的苏非教派信徒饮用这种饮料来帮助他们在通宵祈祷和冥想中保持清醒。作为伊斯兰教的信徒,通过定期地向麦加朝圣,也门的朝圣者把咖啡传播到了世界的其他地方,最终到达了奥斯曼土耳其帝国的伊斯坦布尔,世界上第一家咖啡馆所在地。
  
  随着咖啡在世界各地的流行,也门开始变得繁荣起来。早在18世纪初,整个国家的收入几乎全部来自于咖啡出口,全世界的咖啡均供自也门。然而随着对咖啡需求的爆炸式增长,咖啡进口国开始寻求咖啡豆的其他来源。在18世纪早期,荷兰的东印度公司开始在锡兰和爪哇种植走私的也门咖啡种,并最终生产和出口他们自己的咖啡豆。法国人很快效仿这种做法,在留尼汪岛种植也门的咖啡种。
  
  这些国家的农民和奴隶被迫以被剥削的价格为荷兰和法国的东印度公司种植和销售咖啡豆。这标志着咖啡贸易与国有商业资本主义关系的开端。在之后的几个世纪里,伴随着欧洲工业革命和资产阶级社会的兴起,奴隶制、咖啡的生长和种植始终密不可分。到了1800年,也门的咖啡生产量只占到世界总量的6%。
  
  由于多种因素,也门咖啡的衰退持续至今日,包括由于咖啡从特色产品转向可互换商品造成的价格下滑,以及来自于种植毒品恰特草(Qat)的内部竞争。因为世界咖啡市场的不稳定,咖啡的价格往往低廉,也门的咖啡农发现可以从恰特草种植中获得更多的利益,他们中的大部分不情愿地转向种植恰特草。根据2012年的数据,也门的咖啡产量仅为19800吨,而恰特草的产量为190800吨。到了几天,也门咖啡的产量只占世界咖啡总产量的不到0.1%。

 

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