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卡杜拉属于阿拉比卡种吗 卡杜拉咖啡品种特点简介

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-12-01 12:53 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街天使庄园咖啡品种简介 阿拉比卡种 阿拉比卡种的原生地是在埃塞俄比亚,埃塞俄比亚被称为是人类和咖啡的摇篮,神话中亚当与夏娃偷吃禁果的伊甸园被认为在埃塞俄比亚几大咖啡产


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 前街天使庄园咖啡品种简介
  
  阿拉比卡种
  
  阿拉比卡种的原生地是在埃塞俄比亚,埃塞俄比亚被称为是人类和咖啡的摇篮,神话中亚当与夏娃偷吃禁果的伊甸园被认为在埃塞俄比亚几大咖啡产区包围之中。最初被发现具有较好的提神醒脑效果被当成药物食用,后来经伊斯兰教徒用来治疗身心和晚祷提神之秘药从阿拉伯传到全世界,成为全世界人们广泛喜爱的饮料。
  
  卡杜拉(Caturra)是阿拉比卡品种波旁(bourbon)的一个自然变种,于1937年在巴西被人们发现,它的树体没有波本高大,更加矮小。由于继承了波本的血统,所以抗比力比较弱,但是产量却高于波本。虽然发现与巴西,但是卡杜拉却不适合在巴西生长,所以在巴西并没有大规模栽种,而是在中南美地区广为盛行,例如哥伦比亚、哥斯达黎加、尼加拉瓜都大面积的栽种卡杜拉
  
  卡杜拉这个品种可以说是在美洲豆里出现频率比较高的了。这属于波旁的变种,1937年的时候在巴西被发现,产能也好,抗病力也好,都比波旁种好,再加上树株较矮方便咖啡农进行采收。
  
  但70年代豆价大涨,农民纷纷改种卡杜拉以提高产量,在巴西和哥伦比亚当局大力推广下,成果丰硕。农民接纳卡杜拉,意味栽种技术大变革。巴西和哥伦比亚改采高收益、高密度的曝晒式栽种,到了1990年, 一百万公顷即可收获1400万袋咖啡豆,产能提高了60%,难怪高产能、高品质的卡杜拉已成为目前各产国倚重的品种。
  
  卡杜拉适合栽植于700米的低海拔至1700米的高海拔区,海拔适应力很强,但海拔愈高风味愈佳,产能相对减少。学界有人称卡杜拉为密集与曝晒版的波旁,可谓一针见血。
  
  哥斯达黎加 天使庄园
  
  有着轻微的日晒发酵果香以及蜂蜜、杏仁般的香气,丰富的花香,啜吸时有乌梅、李子、西柚的酸调,以及一些坚果、巧克力的风味,有莓果的余韵与乌龙茶感,带有轻微的红酒香气。干净度极高,酸甜感明显。 

 

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