非洲肯尼亚咖啡AA等级划分制度 肯尼亚咖啡产区风味

前街-肯尼亚咖啡分级制度、发展历史简介

　　早在公元8世纪已经有了关于咖啡的记载，十七世纪的时候，咖啡馆也已经盛行，而它的邻国埃塞俄比亚更是被誉为咖啡的起源国，可咖啡却在19世纪才进入肯尼亚，更是在二十世纪初才开始种植咖啡，但反观现在的肯尼亚已然成为世界前列的精品咖啡产地。

　　最初－咖啡是在英国殖民统治下种植于大型庄园里；收获的咖啡豆则运到伦敦销售。1933年咖啡法令通过，kenya咖啡委员会成立，这才将咖啡销售事务转回肯尼亚。20世纪50年代的初期，肯尼亚茅茅起义发生不久后、政府通过了农业法案，令每个家庭得以增加农地所有权、除了字给自足也可以种植农作物增加收入。这也是咖啡生产从英国交接到肯尼亚的开始。总收入自1955年的520万英镑提高到1964年的1400英镑；其中有55%的增长归功于咖啡生产。

　　肯尼亚是知名的以咖啡豆颗粒大小区分等级的产地。通常分作九个等级，根据豆型，有PB，即圆豆，约占总产量的10%，此外根据大小还有E(象豆)、AA、AB、C、T、TT、MH、ML。

　　AA Plus （AA+）：杯测品质（风味、口感）特别优秀的AA级

　　AA：颗粒大小（Screen Size） 17——18大小

　　AB：颗粒大小（Screen Size） 15——16大小，占产量大多数

　　C：颗粒大小（Screen Size）比AB小者

　　TT：从AA与AB级豆子里，用气流筛选器吹出的重量较轻豆子

　　T：从C级豆子里，用气流筛选器吹出的重量较轻豆子

　　E：Elephant Bean两豆合一的大型异变豆，又称象耳豆Elephant ear

　　UG：不符合以上标准者

　　PB：圆豆Peaberry,以外型分类，与风味重量无关

　　知识小赠：咖啡在肯尼亚有两种主要的交易模式：在内罗毕咖啡交易所（中央拍卖系统）拍卖，有85％的咖啡豆是通过拍卖系统交易。或通过直接贸易（通常被称为“第二个窗口”），只有15％的咖啡豆是通过直接贸易这种模式来交易。