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咖啡生豆的包装材料会影响咖啡豆的风味吗 咖啡生豆用什么包装最

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-05-12 22:29 我要评论

咖啡生豆的感官降解可能对生产商,贸易商和烘焙商成重大财务损失。然而,尽管随着时间的过去一定程度的降解是不可避免的,但咖啡包装的材料可能对咖啡豆的货架期和质量产生重大影响。 黄麻,高阻隔塑料,真空:哪个真的是最好的?材料实际上对豆有多大影响?



咖啡生豆的感官降解可能对生产商,贸易商和烘焙商成重大财务损失。然而,尽管随着时间的过去一定程度的降解是不可避免的,但咖啡包装的材料可能对咖啡豆的货架期和质量产生重大影响。
 
黄麻,高阻隔塑料,真空:哪个真的是最好的?材料实际上对豆有多大影响?我们如何衡量呢?让我们来看看。
 
回顾绿色咖啡包装材料
一些最常见的材料是麻布,渗透性塑料,高阻隔塑料和真空。
 
麻袋
用从植物,黄麻或粗麻布中提取的天然纤维制成的帆布是用于制造咖啡袋的最传统材料。这是一种环保的选择;在联合国粮食及农业组织说,这是“100%可生物降解,可回收,因此环保。” 它也经久耐用且相对便宜,是迄今为止最古老的咖啡包装材料。
 
但是,它不能提供防潮或防氧气的作用-这是与咖啡质量较差甚至霉菌等缺陷有关的两个因素。袋子是可渗透的。
 
此外,黄麻袋传统上可容纳60公斤咖啡(在某些国家或地区为70公斤)。同时,塑料大袋和集装箱衬里可以存储1吨至20吨以上的绿豆。根据存储或运输的批次,生产商可能会决定选择更大,因此更有效的存储选项。
 
普通塑料
塑料储存最常用聚乙烯或聚丙烯制成,范围从60公斤的袋子到大袋子和容器衬里。与黄麻相比,该材料更便宜并且更耐湿气和气体,但仍具有渗透性。
 
高阻隔塑料
FlávioMeiraBorém教授是一位专门从事蔬菜生产的农学工程师。过去几年中,他一直致力于研究咖啡。他说,高阻隔袋是“具有不同成分和结构的包装,能够防止内部和大气之间的气体和水交换。它的包装具有很高的不渗透性。”
 
高阻隔袋虽然比其他类型的包装更昂贵,但其设计目的是通过防止与湿气和氧气发生化学反应来长期保持咖啡的质量。您可以找到各种尺寸的高阻隔包装,包括容器衬里。
 
真空
将咖啡真空包装后,还应将其存储在防渗塑料袋中。然后,除了将生咖啡密封隔离之外,还会产生负压以去除所有空气。
 
人们普遍认为,多层真空包装是保持生咖啡质量的最有效方法。但是,由于成本较高,该方法通常仅用于样品或微量批次的特殊特种咖啡。

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