咖啡因是运动员常用的运动营养增补剂，然而早期对咖啡因的研究多著重在跑步等有氧耐力表现上，那么在需要维持高爆发力表现的篮球、足球、网球运动员上是否见效？国立台湾师范大学运动竞技学系研究团队证实：运动前1小时补充1-2杯黑咖啡，有助提升无氧性爆发耐力、让球场上的运动表现更好！该研究结果已发表于国际期刊《欧洲应用生理学期刊》。
以往研究已知，咖啡因提升有氧耐力表现，与刺激心脏功能、增加血液循环、增进脂肪使用效率、节省肝糖使用等作用有关。由于咖啡因也具有促进肾上腺素分泌、刺激中枢神经系统、降低疼痛感、增加肌浆网释出钙离子而增加肌肉收缩力量等作用，近期的研究转向了高强度无氧运动表现的相关议题上。
对于需要高强度间歇冲刺能力的球类运动员，例如篮球、足球、网球等，除了需要具备高度的爆发力与无氧能力，还需要持续维持高爆发力表现的无氧性爆发耐力，例如在争夺篮板球时，连续跳跃的高度都能维持与第一跳相同的能力。
国立台湾师范大学运动竞技学系郑景峰教授的研究团队，成员包括国立中山大学通识教育中心李佳伦教授、国立台湾师范大学运动竞技学系石明宗教授等，在国际期刊《European Journal of Applied Physiology》（欧洲应用生理学期刊）发表的研究中指出，让国内大专甲一级的篮球选手，在运动前1小时摄取每公斤体重6毫克的咖啡因，有助于促进无氧作功能力（约+11% ），并能延缓高强度运动时功率输出的下滑情况。
同时该研究也发现，咖啡因可以降低运动前的钾离子浓度，这可能与延缓随后高强度运动时的疲劳有关。研究团队在之前发表的另一篇研究中也发现，大专甲组运动员在运动前摄取咖啡因，亦有助改善高强度间歇冲刺的运动表现。也就是说，对于需要停-走（stop-and-go）模式的球类运动员，运动前摄取咖啡因，将有助于改善球场上的间歇冲刺表现与无氧性爆发耐力。
至于多少摄取量能让咖啡因有效促进运动表现？目前多数研究支持每公斤体重应摄取3-6毫克。市售的中杯美式咖啡，1杯约含150毫克（101-200毫克）的咖啡因，因此，对于体重70公斤的休闲性运动员而言，建议可在运动或比赛前1小时喝1-2杯。
除此之外，郑景峰教授研究团队在先前发表的研究中也发现，摄取咖啡因时若搭配糖类补充，不会更进一步地改善间歇冲刺的运动表现，甚至会增加身体的分解代谢作用，而不利于身体产生能源以供给运动所需。因此，建议运动前应该喝不加糖的黑咖啡，才能有效促进随后的运动表现。
提醒：训练时先试最佳有效剂量
长久以来，咖啡因被视为是一种利尿剂，会导致脱水。不过，相较于运动所引起的水分流失量，咖啡因造成的影响并不如想像中严重。值得注意的是，由于咖啡因会活化交感神经系统、促进肾上腺素的分泌，进而增加运动时血乳酸浓度的上升。当血乳酸浓度过高（> 8 mmol/L）时，可能会影响执行运动技术的品质。
因此，研究人员建议，如果想透过咖啡因促进运动表现，可在例行的运动训练课程先尝试，以取得个人的最佳有效剂量资讯，降低运动技术执行上的影响。另一方面，若对于咖啡因有敏感反应者，例如喝咖啡会出现焦虑、失眠、心悸等症状，建议不要喝，以避免不适症状影响了运动表现。
文章出处：运动星球
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2020-06-20 22:14:32
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