肯尼亚咖啡豆适合做冰咖啡吗 非洲肯尼亚咖啡手冲参数

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 肯尼亚国家 > 作者:ljxxa 2021-11-28 我要评论

编辑最后更新 2021年11月28日,肯亚咖啡【肯亚咖啡】肯亚咖啡(KENYAAA)是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品,其咖啡豆肉质厚呈圆形,味浓质佳,通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚,具有醒脑的效用。肯亚咖啡味道十

  肯亚咖啡

 

  【肯亚咖啡】肯亚咖啡(KENYAAA)是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品,其咖啡豆肉质厚呈圆形,味浓质佳,通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚,具有醒脑的效用。肯亚咖啡味道十分独特,几乎没有类似的咖啡。肯亚咖啡的特色是鲜明的水果香。尝试在咖啡中寻找这种风味,并留意它在口中的感觉。其中常见的水果香是柑橘。肯亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度,完美的柚子和葡萄酒的风味,醇度适中。肯亚位于非洲中东部印度洋海岸的赤道上,在依索比亚的南面。

 

  【肯亚咖啡的起源】在19世纪进入肯亚,当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯亚。但直到20世纪初,波旁咖啡树才由圣.奥斯汀使团(St.AustinMission)引入。肯亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方,一年中收获两次。为确保只有成熟的浆果被采摘,人们必须在林间巡回检查,来回大约7次。肯亚咖啡由小耕农种植,他们收获咖啡后,先把鲜咖啡豆送到合作清洗站,由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”(即外覆内果皮的咖啡豆)的状态送到合作社(“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后状态)。所有的咖啡都收集在一起,种植者根据其实际的质量按平均价格要价。这种买卖方法总体上运行良好,对种植者及消费者都公平。

 

  【肯亚咖啡的风味】芳香、浓郁、带有水果风味,口感丰富完美。肯亚咖啡有着一种奇妙的水果风味,喝起来带有一种黑莓和葡萄柚的味道,是许多咖啡老饕的最爱。这款咖啡带着极佳的中等纯度,酥脆而清爽的口感。风味清新且最适合夏天做冰咖啡饮用。品尝这款咖啡时,如果搭配上柚子之类带有酸度的水果,一定能给我最好的咖啡体验。“不太像咖啡,倒有点像水果茶”是很多人对这种浅烘焙肯亚咖啡共同的感觉。除了具有明显且迷人的水果酸,因为肯亚咖啡大多来自小咖啡农,栽植在各种不同环境上,每年遭逢不同的气候、雨量,带来各种鲜明又独特的个性。以AAPlus级的「KenyaAA+Samburu」为例,2001年份的Samburu有浓郁的乌梅香味,酸性不高,口感浓厚,在2002冬季新采收的Samburu,呈现的是完全不同的风味,桑椹浆果与青梅、伴着少许南洋香料(Spicy)味道,喝完以后余味有绿茶的甘香,酸性较前年略提高,口感依然浓厚。一般常见的肯亚口感并不浓厚,但有水果般的明亮风味,有些有香料味、有些有红酒香。肯亚就是这样让咖啡迷充满期待与惊喜!

 

  

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2021-11-17 16:47:54

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