非洲肯尼亚梅鲁咖啡豆产区介绍 肯尼亚咖啡口感特点介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 作者:Jin 2021-12-02 我要评论

编辑最后更新 2021年12月02日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)肯尼亚MERU(梅鲁)产区小农户种植咖啡豆生长环境MERU(梅鲁)MERU:此区咖啡多数是由小农户种植在肯尼亚山麓以及Ny


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  肯尼亚MERU(梅鲁)产区小农户种植咖啡豆生长环境

  

  MERU(梅鲁)

  

  MERU:此区咖啡多数是由小农户种植在肯尼亚山麓以及Nyambene丘陵一带。名称指的是磁场区以及居住在此地的Meru人。20世纪30年代,他们是最早开始生产咖啡的肯尼亚人,这是因1923年所签署的白皮书(devonshire white paper),当中有保证在肯尼亚的非洲裔人士权益之重要性。

  

  海拔:1300~1950米

  

  采收期:10月~12月(主产季)、6月~8月(副产季)

  

  品种:SL-28、SL-34、ruiru11、Batian、K7

  

  1930年,由"Scott Laboratories"实验室培育、

  

  命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。

  

  根据SL实验室植物学家的说法,SL28、SL34为基因变种。

  

  其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统。

  

  当初培育SL28的目标,

  

  是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。

  

  虽然後来SL28的产量不如预期的大量,

  

  但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、


  平衡感和复杂多变的风味,以及显着的柑橘、乌梅特色。

  

  而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质,

  

  和很棒的甜感结尾之外,口感较SL28重、浓郁,也更为乾净。

  

  SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。

  

  豆貌和SL28类似,却更能适应突如其来的大雨。

  

  也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯亚风格:

  

  强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。

END

 

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2021-11-17 17:04:15

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