印尼麝香猫咖啡豆多少钱一盒？如何认证猫屎咖啡的由来？

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• 首先来认识麝香猫咖啡
   
  麝香猫咖啡的印尼语是 KOPI LUWAK，英文则称为 Civet Coffee，其中 Kopi 是咖啡，而 Luwak 则为麝香猫的意思，麝香猫咖啡也称之为猫屎咖啡，之所以会有这样的称呼，是因为麝香猫咖啡来自于麝香猫这种动物吃过的咖啡树果实，其中未被消化掉而当粪便排出的咖啡豆所制成，这种咖啡豆与一般的咖啡豆有什么差别呢？主要是因为咖啡豆经过麝香猫食用后，在其胃里完成发酵后会破坏咖啡豆的蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，让咖啡豆的酸与苦涩味会降低。
   
  仔细看看这些麝香猫咖啡豆，由于都是阿拉比卡咖啡豆，所以尺寸与形状就跟一般常见的阿拉比卡标准豆差不多，整体而言，咖啡豆的大小都还蛮一致的，也都没有找到任何的劣豆。
   
  再仔细看看这些麝香猫咖啡豆，它们真的不便宜啊！
   
  有别于一般咖啡展现的咖啡香，这杯麝香猫咖啡有著明显且独特的骚味，喝第一口的感觉酸与苦味并不明显，香气从喉咙到鼻腔，挑战大脑的思绪，你会一直幻想著这杯咖啡的制作过程，却又被这独特风味所影响，犹豫著究竟要不要喝第二口，当然，想要更清楚的感受它，所以接著喝第二口，喝完后的回甘感受清楚持续，口中存在著特别的骚味也有别于一般咖啡，无论是有没有喝咖啡习惯的人，应该都会对这杯麝香猫咖啡产生明显的记忆，因为它真的很特别。
   
  每天喝咖啡评语
   
  融合木质香气与特殊骚味，口感不过度强烈，酸苦均平，味道淡雅，风味独特
   
  关于麝香猫咖啡的心得
   
  麝香猫也称为椰子猫或椰子狸，是一种长得很像猫又像狸的动物，野生的麝香猫是杂食性动物，它们会主动寻找适合的食物，包含昆虫、蛇类、鸟类、果实 … 等，而且它们会挑选品质优良的咖啡果实来吃，所以野生麝香猫的便便所产出的咖啡豆品质自然较为优良，最早会发现麝香猫咖啡也是来自于野生麝香猫的便便。
   
  然而野生的麝香猫数量其实并不多，能产出的猫便便当然不足以应付广大的市场需求，所以人类衍伸出了饲养的麝香猫，专门用来生产麝香猫咖啡豆，以至于麝香猫咖啡在市场上的评价非常两极，部分人士认为麝香猫咖啡依旧是市场的顶级产品，而更多消费者则认为人工饲养麝香猫的方式、喂食的咖啡树果实品质、麝香猫本身的健康 … 等诸多面相，不值得推崇这种对动物不友善的咖啡产品，无论国内外都有诸多媒体有类似的相关报道。
   
  ——目前没有任何机构能认证野生麝香猫咖啡豆——
• 印尼|麝香猫咖啡(Kopi luwak)

• 客观介绍褒贬不一的猫屎咖啡 中国云南猫屎咖啡介绍

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2018-03-14 19:06:46