猫屎咖啡豆

印尼麝香猫咖啡豆多少钱一盒?如何认证猫屎咖啡的由来?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:猫屎咖啡豆 2018-03-14 19:03 我要评论( )

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  • 麝香猫咖啡_印尼猫屎咖啡_麝香猫咖啡价格精品咖啡豆
  • 首先来认识麝香猫咖啡
     
    麝香猫咖啡的印尼语是 KOPI LUWAK,英文则称为 Civet Coffee,其中 Kopi 是咖啡,而 Luwak 则为麝香猫的意思,麝香猫咖啡也称之为猫屎咖啡,之所以会有这样的称呼,是因为麝香猫咖啡来自于麝香猫这种动物吃过的咖啡树果实,其中未被消化掉而当粪便排出的咖啡豆所制成,这种咖啡豆与一般的咖啡豆有什么差别呢?主要是因为咖啡豆经过麝香猫食用后,在其胃里完成发酵后会破坏咖啡豆的蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,让咖啡豆的酸与苦涩味会降低。
     
    仔细看看这些麝香猫咖啡豆,由于都是阿拉比卡咖啡豆,所以尺寸与形状就跟一般常见的阿拉比卡标准豆差不多,整体而言,咖啡豆的大小都还蛮一致的,也都没有找到任何的劣豆。
     
    再仔细看看这些麝香猫咖啡豆,它们真的不便宜啊!
     
    有别于一般咖啡展现的咖啡香,这杯麝香猫咖啡有著明显且独特的骚味,喝第一口的感觉酸与苦味并不明显,香气从喉咙到鼻腔,挑战大脑的思绪,你会一直幻想著这杯咖啡的制作过程,却又被这独特风味所影响,犹豫著究竟要不要喝第二口,当然,想要更清楚的感受它,所以接著喝第二口,喝完后的回甘感受清楚持续,口中存在著特别的骚味也有别于一般咖啡,无论是有没有喝咖啡习惯的人,应该都会对这杯麝香猫咖啡产生明显的记忆,因为它真的很特别。
     
    每天喝咖啡评语
     
    融合木质香气与特殊骚味,口感不过度强烈,酸苦均平,味道淡雅,风味独特
     
    关于麝香猫咖啡的心得
     
    麝香猫也称为椰子猫或椰子狸,是一种长得很像猫又像狸的动物,野生的麝香猫是杂食性动物,它们会主动寻找适合的食物,包含昆虫、蛇类、鸟类、果实 … 等,而且它们会挑选品质优良的咖啡果实来吃,所以野生麝香猫的便便所产出的咖啡豆品质自然较为优良,最早会发现麝香猫咖啡也是来自于野生麝香猫的便便。
     
    然而野生的麝香猫数量其实并不多,能产出的猫便便当然不足以应付广大的市场需求,所以人类衍伸出了饲养的麝香猫,专门用来生产麝香猫咖啡豆,以至于麝香猫咖啡在市场上的评价非常两极,部分人士认为麝香猫咖啡依旧是市场的顶级产品,而更多消费者则认为人工饲养麝香猫的方式、喂食的咖啡树果实品质、麝香猫本身的健康 … 等诸多面相,不值得推崇这种对动物不友善的咖啡产品,无论国内外都有诸多媒体有类似的相关报道。
     
    ——目前没有任何机构能认证野生麝香猫咖啡豆——
  • 印尼|麝香猫咖啡(Kopi luwak)

 

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