麝香猫咖啡的由来_猫屎咖啡豆怎么喝_印尼猫屎公豆咖啡价格贵吗

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 猫屎咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


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  • 麝香猫咖啡/猫屎咖啡(Kopi Luwak) 由来
     
    麝香猫咖啡源自“麝香猫”,她天生会选择最成熟和最甜的水果,因此会吃掉已成熟的红色咖啡樱桃,包含咖啡果肉和咖啡豆,麝香猫消化道的酵素会跟咖啡豆结合,把蛋白质破坏掉,因此咖啡的苦涩味会降低,但坚硬的咖啡种籽无法消化,经过独特发酵过程后被排泄出来,咖啡豆外面仍然有羊皮包覆著,经过清洗晒干及烘培后就成了麝香猫咖啡。传统上,咖啡果子是透过水洗或日晒处理法,除去果皮、果肉和羊皮层,最后取出咖啡豆,然而,鲁哇克却是利用体内自然发酵法,取出咖啡豆,因此有一股特殊风味。
     
    印尼人发觉,经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆,特别浓稠香醇,于是搜集麝香猫排泄物,筛滤出咖啡豆,泡煮来喝,由于产量稀少,售价高居不下,因此麝香猫咖啡是全球最名贵的咖啡,而麝香猫的排泄物成了世界上最贵的粪便。
     
    品尝过鲁哇克咖啡的专家,提出两极化评价,有人比喻为人间极品咖啡,相当浓稠,味道非比寻常,很难形容,有点土腥,略带呛味和内脏味,在嘴里久久不去,直到最后一滴。也有人指为难以下咽,不值得花钱买臭咖啡。
     
    一般而言,印尼咖啡带有泥土味和中药味,稠度也高居各洲之冠,但是鲁哇克的土骚味和稠度则更强,稠度几乎接近糖浆,香味很特殊,如果你原本就不喜欢印尼咖啡, 肯定更讨厌鲁哇克咖啡,如果你偏好印尼陈年豆或印度风渍豆的土腥味,可能会爱上风味类似的鲁哇克咖啡。
     
    印尼麝香猫的性器官附近有一个腺体, 分泌乳白色油脂, 一直是香水业珍贵原料,连威廉莎士比亚(William Shakespeare)最著名的悲剧之一《李尔王》(King Lear)1也有一句对白:“请给我一点麝香猫的香油,刺激我的灵感”。不过,剂量太多就会有刺鼻味,麝香猫有时也会射出这种油脂来防卫自己。
     
    好奇宝宝的我,拿出几粒猫屎咖啡豆研究,看起来应该是属于中度烘焙的产品,闻起来有股沉隐的咖啡豆果香气,黑咖啡色泛出黑金光泽,与一般咖啡豆差没多少……surprise
     
    通常我都会在家把咖啡豆先磨好一星期的份量,再拿五天份到公司,而这星期就开始来喝这包“麝香咖啡”……
     
    拿些“麝香咖啡”的咖啡豆放在磨豆机磨……
     
    磨出的“麝香咖啡”咖啡粉,传来阵阵迷人浓郁咖啡的果香,很棒……
     
    开始美丽的品尝时刻,把“麝香咖啡”粉,放入咖啡机里煮,按了一人份的份量……
     
    迷人的咖啡香气,弥漫了全家,“麝香咖啡”咖啡香气,对于有咖啡控的我,很是快乐……
     
    一直以来,我对于“麝香咖啡”这种由猫咪便便捞出来的咖啡豆,很不以为然……cheeky
     
    但在喝了一口"麝香咖啡"以后,我静默了……heart
     
    “麝香咖啡”它的咖啡香气很特殊,浓郁的咖啡香中,完全没有咖啡的苦涩味,而且带有淡淡的巧克力的咖啡果香,喝起来很顺口,让人很enjoy……
     
    第二天星期日,适逢是中秋佳节,在家幸福Tea Time,煮杯"麝香咖啡",吃块公司送的奇华月饼,咖啡的果香,中和甜滋滋的月饼,美丽得无法形容……
     
    现在终于了解,为何一般人对于"麝香咖啡"的狂热……
     
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    前街咖啡烘焙的野生猫屎咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包100克,价格只是250左右。按照每杯单品咖啡15粉来计算,一包可制6杯咖啡,每杯仅需要4、50元左右,对于咖啡馆出售动辄上百块一杯的价格来说可谓性价比极高。

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2018-08-27 14:07:57

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