摩卡马塔里摩卡咖啡介绍,摩卡马塔里摩卡咖啡味道

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 马塔里摩卡咖啡 > 作者:Z.E 2024-03-29 我要评论

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  摩卡马塔里(Mocha Mattari)

  早期也门的咖啡主要是从摩卡这个港口出口的,因此,后来从这里出口的咖啡都以摩卡作为咖啡的名子。也门的咖啡中以马塔里(Mattari)及山纳妮(Sanani)两种较有名气,其中马塔里尝起来较浓郁,有较强的果酸而且有可可的味道,而山纳妮则是有着较为平衡的口感及香气。

  也门所生产的咖啡豆是属阿拉比卡种,一般来说摩卡豆的体积平均较一般咖啡豆小,看起来和其它颗粒大的咖啡豆很不一样。不过,这种咖啡豆虽然颗粒较小,但它却蕴含着鲜明的特色,尤其是鲜明的果酸常在混合的咖啡中作为提味的角色,难怪它会被比喻为咖啡中的红酒,香味与酸味都令人回味。

  摩卡这个名字有好几种写法,“Mocca”、“Mocha”、“Moka”和“Mokha”等,不过它们代表的意思都是一样的。摩卡咖啡豆因为有独特的巧克力味,在深焙时尤其明显,所以有一种加入巧克力酱调味的花式咖啡也就以“摩卡咖啡”作为它的名子了。

  巴尼马塔尔地区产的「马塔里」及卅那亚地区产的「萨纳尼」等也都相当有名,「金马塔里」也是产自巴尼马塔尔。

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2017-05-23 14:59:08

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