秘鲁咖啡豆

秘鲁咖啡产区有哪些?秘鲁咖啡豆怎么喝?秘鲁咖啡手冲参数

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:秘鲁咖啡豆 2018-09-14 16:03 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁咖啡 一直被用作综合咖啡稳定醇度的混合豆之一,在咖啡界中比较低调。但随着越来越多人喜欢上 秘鲁咖啡 的香醇口感, 秘鲁咖啡 近年在国际市场迅速冒起,屡获国际咖啡奖项,成


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  •   秘鲁咖啡一直被用作综合咖啡稳定醇度的混合豆之一,在咖啡界中比较低调。但随着越来越多人喜欢上秘鲁咖啡的香醇口感,秘鲁咖啡近年在国际市场迅速冒起,屡获国际咖啡奖项,成为咖啡界的后起之秀。
     
      秘鲁咖啡优质均衡,可以用于混合饮品。
     
      秘鲁位于南美洲西部,海岸线长2,254公里,气候干燥而温和,适合咖啡种植,而且还拥有其他自然环境,包括全世界最长的安弟斯山脉、热带雨林、地形独特的丘陵,以及干燥的沙漠等等,巨大而多样化的土地,让秘鲁可以生产大量不同风味的咖啡豆,因此秘鲁现时成为继巴西与哥伦比亚后,拉丁地区第三大的咖啡生产国与出口国,以出口咖啡的价值来算,2016年的世界排名则在第12位。
     
      秘鲁咖啡九成以上种植在北部、首都利马以东的山谷,以及安弟斯山脉山坡的森林地区,但以中部婵茶玛悠与南部的库斯科两地所产的咖啡豆最为有名。秘鲁咖啡的特点在于其丰富的酸度及醇厚滑顺。上乘的秘鲁咖啡带有浓郁的香气,口感滑顺、层次分明,浓郁甘甜,最特别就是那很柔和的酸味,容易令人爱上。
     
      秘鲁北部所出产的有机咖啡豆亦很有特色。此种咖啡豆是在树荫下、不使用肥料与农药所种植而成的。因为树荫可以减慢咖啡树的成熟,帮助咖啡充分成长,虽然产量不高,但其品质却可以达到极品咖啡的水平,因此深受欧美国家的消费者所喜爱。
     
      秘鲁(Peru)也是咖啡生产的大户。多达98%的秘鲁咖啡种植在森林地区,大多数生产者都是小农业主。
     
      秘鲁具有良好的经济条件和稳定的政治局势,从而保证了咖啡的优良品质。然而局部地方问题较多,除了游击战争和贩毒外,于20世纪90年代中期在沿海出现的霍乱进一步造成了经济萧条,更有什者,年通货膨胀率曾达7000%。
     
      在20世纪70年代中期,秘鲁咖啡年产量约为90万袋,后来又连续稳定增长到年产130万袋左右。虽然有私营出口商通过中间人收购偏远地区的咖啡,但是主要市场仍由政府垄断。后来私营的秘鲁咖啡出口商会(Comera de Exportadoresde Cafe del Peru)成产了,该商会致力于咖啡质量的提高,其首要任务是确定标准、剔除劣品,从而开成一种质量至上的氛围。这一积极的举措预示着咖啡业光明的未来。之后,由于价格上扬,也鼓励了农夫积极种植咖啡而不是该地区的传统经济作物──可可。
     
      秘鲁最优质的咖啡产于查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)和普诺(Puno)。大部分秘鲁咖啡是在自然条件下种植的,但也很难确认所有咖啡树的种植状况。自然条件下种植的咖啡,其要价比其他高出10%——20%,从贫困状况来看,农夫们也很可能无钱买化肥和农药,然而想确证全部的咖啡确实很难。
     
      秘鲁咖啡的质量可与中美或南美的任何一种咖啡相媲美。秘鲁所出产的优质咖啡被运到德国进行混合,然后再运往日本和美国,这也从另一个方面说明了其质量的高标准。
     
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      V60/1:15/90℃/时间一分五十秒   

 


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