秘鲁咖啡

秘鲁咖啡产区有哪些?秘鲁咖啡豆的特点?秘鲁咖啡怎么冲泡?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:秘鲁咖啡 2018-09-14 16:27 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁咖啡 优质均衡,可以用于混合饮品。 秘鲁位于南美洲西部,海岸线长2,254公里,气候干燥而温和,适合咖啡种植,而且还拥有其他自然环境,包括全世界最长的安第斯山脉、热带雨林



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  •   秘鲁咖啡优质均衡,可以用于混合饮品。
     
      秘鲁位于南美洲西部,海岸线长2,254公里,气候干燥而温和,适合咖啡种植,而且还拥有其他自然环境,包括全世界最长的安第斯山脉、热带雨林、地形独特的丘陵,以及干燥的沙漠等等,巨大而多样化的土地,让秘鲁可以生产大量不同风味的咖啡豆,因此秘鲁现时成为继巴西与哥伦比亚后,拉丁地区第三大的咖啡生产国与出口国,以出口咖啡的价值来算,2016年的世界排名则在第12位。
     
      尽管咖啡是一个经常被遗忘的咖啡生产商,但秘鲁对于咖啡种植并不陌生,也不是一个小规模的咖啡生产商。事实上,秘鲁是2017年世界第十大咖啡生产国,是美洲最早接收咖啡的国家之一,并且通常被认为是特殊豆类的生产国。秘鲁咖啡不是弱者 - 这个国家的历史值得探索,它的豆子值得享受。
     
      土地多样出产优质咖啡
     
      秘鲁位于南美洲西部,海岸线长2,254公里,气候干燥而温和,适合咖啡种植,而且还拥有其他自然环境,包括全世界最长的安弟斯山脉、热带雨林、地形独特的丘陵,以及干燥的沙漠等等,巨大而多样化的土地,让秘鲁可以生产大量不同风味的咖啡豆,因此秘鲁现时成为继巴西与哥伦比亚后,拉丁地区第三大的咖啡生产国与出口国,以出口咖啡的价值来算,2016年的世界排名则在第12位。
     
      秘鲁咖啡九成以上种植在北部、首都利马以东的山谷,以及安弟斯山脉山坡的森林地区,但以中部婵茶玛悠与南部的库斯科两地所产的咖啡豆最为有名。秘鲁咖啡的特点在于其丰富的酸度及醇厚滑顺。上乘的秘鲁咖啡带有浓郁的香气,口感滑顺、层次分明,浓郁甘甜,最特别就是那很柔和的酸味,容易令人爱上。
     
      秘鲁北部所出产的有机咖啡豆亦很有特色。此种咖啡豆是在树荫下、不使用肥料与农药所种植而成的。因为树荫可以减慢咖啡树的成熟,帮助咖啡充分成长,虽然产量不高,但其品质却可以达到极品咖啡的水平,因此深受欧美国家的消费者所喜爱。
     
      秘鲁(Peru)也是咖啡生产的大户。多达98%的秘鲁咖啡种植在森林地区,大多数生产者都是小农业主。
     
      秘鲁咖啡的生态农场起缘于2005年,算是在生态农业上具领导地位的农场。生态农业是一种有机农业对待农场的方式,它将这农场里的有机微生物,土壤,植物与动物等都视为一体,着重于他们之间的平衡而孕育出一个无需外来物的自我培育的生态系统。
     
      秘鲁最优质的咖啡产于查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)和普诺(Puno)。大部分秘鲁咖啡是在自然条件下种植的,但也很难确认所有咖啡树的种植状况。自然条件下种植的咖啡,其要价比其他高出10%——20%,从贫困状况来看,农夫们也很可能无钱买化肥和农药,然而想确证全部的咖啡确实很难。
     
      秘鲁咖啡的质量可与中美或南美的任何一种咖啡相媲美。秘鲁所出产的优质咖啡被运到德国进行混合,然后再运往日本和美国,这也从另一个方面说明了其质量的高标准。
     
      前街建议秘鲁咖啡冲煮参数:
     
      V60/1:15/90℃/时间一分五十秒   

 

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