墨西哥咖啡

墨西哥本土咖啡品牌Chiapas咖啡产区公平贸易CESMACH合作社信息

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:墨西哥咖啡 2018-07-10 17:25 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 墨西哥是有机认证咖啡最大的生产国之一,其中位于南部的Chiapas是墨西哥最重要的咖啡产区,与危地马拉高原接,是相当优良的种植环境。 1988年起,政府借由提供简易贷款给农民,鼓


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  • 墨西哥是有机认证咖啡最大的生产国之一,其中位于南部的Chiapas是墨西哥最重要的咖啡产区,与危地马拉高原接,是相当优良的种植环境。
     
    1988年起,政府借由提供简易贷款给农民,鼓励贫苦的咖啡农们增加产量,扩大种植区域来增加收益。如今墨西哥咖啡除了热销美国之外,也开始在全世界出现踪迹。
     
    干香叙述 : 苦甜巧克力香
     
    风味叙述 : 果酸明亮, 甜度持久
     
    来自墨西哥咖啡公平贸易CESMACH合作社,从永续环境的种植,到支持培力妇女的权利,今天来和大家分享一杯咖啡背后的故事。
     
    CESMACH是西班牙语Campesinos Ecológicosde la Sierra Madre de Chiapas (墨西哥恰帕斯高山森林生态种植联盟)的缩写。合作社成立于1994年,位于墨西哥生态丰富的El Triunfo地区,咖啡农为了不破坏自然生态,因应当地环境以有机的种植方式,在雾林的树阴下种植咖啡。虽然这样的环境限制了咖啡的种植面积,但树阴下的腐叶提供了咖啡树的肥料营养,而生态区内多样性的鸟类也防治了咖啡树的害虫。
     
    CESMACH合作社运用公平贸易提供的社区发展金建盖仓库,提供足够的空间与设备进行咖啡存放与包装的作业,藉以提升质量、降低成本。 (
     
    除了对环境友善,CESMACH合作社也致力于妇女培力。在当地由于丈夫因工作常常需搬至其他地区,因此许多妇女必须担起照顾整个家庭的责任,而往往面临收入不足、粮食缺乏的困境。
     
    CESMACH合作社为Café Femenino基金会的成员之一。CaféFemenino长期关注世界各地咖啡产区的妇女,提供多元收入管道,并培力女性领导力与合作管理,希望改变妇女受到不公平和长期忽视的情况,发展她们的自信心和独立性。
     
    丰富生态的绝佳条件,加上高海拔与适合的温度,形成了墨西哥咖啡独特的风味!咖啡豆以中深焙表现,初入口时缓缓浮现杏桃果香,后段有著淡雅糖蜜轻柔地点缀著,品尝一口,均匀平衡的花香更是回韵悠长。

 

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