乌干达咖啡豆

乌干达Peace Kawomera合作社咖啡介绍 乌干达咖啡种植品种介绍

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:乌干达咖啡豆 2019-07-09 16:37 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 乌干达 位於尼罗河的源头是非洲不靠海的内陆国,虽然与其他东非国家相同生产咖啡历史远久,但由於种族对立引起的战争使得咖啡品质始终无法提昇,好咖啡大多种植在与肯亚邻接的地区


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  •   乌干达位於尼罗河的源头是非洲不靠海的内陆国,虽然与其他东非国家相同生产咖啡历史远久,但由於种族对立引起的战争使得咖啡品质始终无法提昇,好咖啡大多种植在与肯亚邻接的地区,一些好的咖啡豆被运往肯亚混充肯亚咖啡出售,直到15年前战争停止乌干达才跃昇为咖啡快速发展的国家。乌干达是一个拥有茂密青翠森林,湖泊,湿地与河流水资源丰沛的国家,咖啡在乌干达是最大宗的农作物赚取最多的外汇,约有50万个咖啡农场从事咖啡相关农业占总人口的25%,咖啡树大多是生长强劲的罗布斯塔咖啡树种约占94%仅有6%的咖啡是传统的阿拉比卡树种,这些稀少的咖啡豆生长在热带雨林中大多数都输出至世界各国。
     
      乌干达本来就是个拥有多元文化与宗教的国度,在Idi Amin时期,Mbale当地的犹太教徒深受打压,土地与财产被抢走,人数也从3000多人锐减到2000多人,宗教冲突在这个离Mbale不远的小镇埋下种子。虽然大家都住在同一个社区里,但基督教、回教和犹太教互相敌对如,何化解仇恨?让大家一起合作,一起成长,成了JJK心中的梦想。
     
      在乌干达,咖啡的出口占全国GDP的百分二十,是最重要的出口产品,但大多是在国际市场上品质较低的罗布斯塔咖啡,在世界精品咖啡的地图,很少看到乌干达的踪影,相反的大多是衣索比亚、肯亚和坦尚尼亚等国家。由于地形关系,只有在东部与西南部的山坡地才能种植阿拉比卡咖啡,其实早在200多年前,乌干达东部就已从衣索比亚传进阿拉比卡咖啡树,在Mbale(东部)一带,种植咖啡的由来已久,几乎家家户户都有咖啡树,但以往的咖啡都是由中盘商来社区,不论品质好坏一律用单一价格收购,价格随着市场起伏,农民也没有诱因一起合作种植更好的咖啡豆,所以JJK认为,透过合作社的帮助,一起追求更高品质的咖啡,能将不同宗教背景的村民拉在一起,增进村民的信心,大幅提高收入水平。除了对咖啡的热诚之外,合作社的每个员工都喜欢玩音乐,打非洲鼓,弹吉他,唱着自己的音乐,不定期在村庄里表演,甚至被美国的Smithsonian Folkway Recordings录音发行专辑。
     
      Peace Kawomera从2004年成立至今,总共十年,会员从刚开始的500多人到现在的2000多人,也申请了公平贸易、有机咖啡等等的国际认证,办公室从一间两坪的小房间到现在拥有自己的水洗咖啡机和日晒场所,就是希望能够生产更好的咖啡,拓展乌干达阿拉比卡咖啡在国际精品咖啡的市场,改善农民的生活。目前更与两家美国公平贸易咖啡的供应商长期合作,一起提升咖啡的品质,提供奖学金给村庄中弱势的儿童。
     
      JJK的下一个目标是建立一个跨宗教小学给社区里的孩子,当地大多数学校不是传教士建的,就是穆斯林建的,但其实每个宗教都有值得学习的地方,不论肤色宗教,所有人都流着一样的血,更应该互相合作。
     
      「Peace Kawomera是和平美味的意思,我希望用我们美味的咖啡豆,将和平带进我们的社区,也将和平传播到世界。」
     
      因为十几年前,在地球另一端震撼世人的911,而在非洲的高山上催生了Peace Kawomera,现在,Peace Kawomera要用他们的咖啡、故事和音乐,将和平与幸福的讯息到带世界上每个角落。

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