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众所周知，非洲是咖啡豆的起源地，埃塞俄比亚这个被誉为咖啡豆品种基因库的国家，盛产酸质上扬且明亮的咖啡，备受咖啡老饕的瞩目。由于地势与气候的不同，埃塞俄比亚国内还有多个咖啡产区。而不少咖啡小白，在对咖啡产区没有多少了解的情况下，总能在前街咖啡的咖啡师前说出西达摩产区以及耶加雪菲产区，西达摩与耶加雪菲产区的重要性对于咖啡界来说，可见一斑。
与水洗耶加雪菲那股独特清新的风格不同，西达摩因为有着日晒处理法的加持，一股狂野的莓果奶油风味、厚重顺滑的口感总能惊艳咖啡爱好者。因此，西达摩咖啡与耶加雪菲咖啡以及哈拉咖啡，成为埃塞俄比亚重要的三个咖啡产区之一。
由于西达摩产区横跨东非大裂谷阿瓦萨湖以南的肥沃土地，这里的海拔在1500公尺至2200公尺之间，意味着这里的气温温和凉爽，咖啡果实成长的时间更长，形成的水果酸甜风味明显、香气突出。
西达摩咖啡风味独特，从近年来的咖啡生豆比赛中可以从中略知一二。多年来，不管是COE还是TOH比赛中，获奖名单内名列前茅的获奖者经常能看到西达摩产区的字眼。前街咖啡的豆架上，一款在2020年TOH大赛中获得水洗组冠军的花序咖啡豆便是产自西达摩古吉产区，柑橘酸调，温度稍降后，蜂蜜柚子茶风味显现，为不少想要清新主调的咖啡爱好者提供了多一个选择。
西达摩咖啡获奖无数，但许多咖啡过了一个产季，就鲜少有人询问，除了花魁咖啡。花魁咖啡豆如今已经迎来第六个产季，每一个产季到来之前，总会有不少的咖啡爱好者前往前街咖啡门店询问前街的咖啡师，最新产季的花魁咖啡豆到货了吗？新产季的花魁咖啡豆什么风味？
花魁咖啡的热度一再上涨，得益于瑞幸咖啡与一知名人物的配合，让花魁咖啡在全国范围内大火了一顿，还曾经一度将花魁咖啡豆售罄。在那段时间里，不少的咖啡爱好者前往前街咖啡门店取经，花魁咖啡豆是哪里的咖啡豆，花魁咖啡为什么叫花魁等等。
花魁咖啡豆原产于西达摩产区下的一个子产区，罕贝拉产区，这里临近耶加雪菲产区，同时也是埃塞俄比亚境内海拔最高的子产区之一。在2017年，埃塞俄比亚DW生豆商将一款出自Buku Abel处理厂的日晒咖啡豆送往参加当年的TOH比赛，凭借着那股浓郁的草莓奶油风味俘获了一众国际评委的芳心，并一举砍获了当年TOH埃塞赛区日晒组的冠军。
北京一生豆商将获奖的同批次的咖啡豆引进国内，取名“花魁”，寓意百花之首，予以厚望，希望能替代瑰夏咖啡成为下一款当红辣子鸡。同一年，在世界咖啡冲煮大赛的中国赛场上，李建飞选手使用花魁咖啡豆获得该场比赛的第二名。在近代瑰夏咖啡豆横扫赛场的时代，李建飞使用花魁咖啡豆以其浓郁的草莓奶油风味，将多名瑰夏用户甩在身后，让花魁咖啡豆因此在咖啡圈子里火红了一把。
经过了前街咖啡的介绍，相信不少的小伙伴清楚了“花魁”一名的由来。可是，花魁4.0、花魁5.0这些名字又是怎么来的呢？花魁咖啡风味独特，“花魁”这一IP经营妥当，如今已经发展至第六代产品。
花魁咖啡系列的命名，遵循“花魁X.0”的方式。2017年为花魁咖啡系列诞生的年份，2018年，第二代花魁咖啡产品当然就是“花魁2.0”了；2019年，花魁3.0；2020年，花魁4.0；2021年，花魁5.0……今年，大家一起迎来了花魁8.0。
不少前街咖啡的老粉丝都知道，每到一个新的产季，都能见到前街推出新产季的咖啡豆，自然也不会错过花魁咖啡系列。由于花魁咖啡豆是农产品的一种，容易受到每一年产区的气候、降雨量等不确定因素的影响，每一年的咖啡风味都有不同的表现。
这几天，前街入手的花魁8.0也终于到货，趁着新鲜滚热辣，又是期待了一年，当然得好好尝尝味道了。为了呈现出西达摩产区精致的花果风味，又不失咖啡的焦糖化香气，前街烘焙师采用了中浅度烘焙来呈现这支豆子。
风味：花香、菠萝蜜、果脯、杏桃、果汁感
新产季的花魁8.0在干香上，表现出比7.0更为浓郁的水果调性，有如番石榴、菠萝蜜、杏桃、果脯、柑橘、粉色花香的密实香气，当冲入热水后，闻到有蜂蜜、莓果、巧克力的甜香。
通过啜吸，前街在这支8.0中先是感受到芒果干、菠萝蜜、柳橙、百香果等多重水果的酸甜交织，果汁感清晰，口感圆润，随着温度稍降，水蜜桃的清甜和莓果的明亮酸质开始释出，吞咽后能感受到如同喝红茶时的回甘，层次十分丰富。
花魁手冲参数建议：
滤杯：Hario V60
水温：90摄氏度
粉量：15克
粉水比例：1:15
研磨程度：细砂糖（中国标准20号筛网通过率80%）
由于前街发货5天内新鲜烘焙的咖啡豆，到手时经过了4天至7天的养豆期。即使正值最佳赏味期，前街咖啡建议，冲煮的时候进行闷蒸的步骤，从而减轻咖啡的“燥”感。
注入30克热水闷蒸30秒，从中心点细水流注入并缓慢绕圈至125克进行分段，当滤杯中水位降至即将露出粉床，继续绕圈注水至225克，总萃取时间约为2分钟。
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2025-09-06 13:18:08
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