西达摩咖啡豆

西达摩除了花魁之外还有什么咖啡?西达摩日晒水洗处理法风味特点

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:西达摩咖啡豆 2019-03-10 21:55 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 西达摩 是日晒豆最棒的产区,西达摩产区(Sidama)位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以农业为主,咖啡种植区位于东非大裂谷周围。 西达摩 省最大的城镇Hawassa,是当地重


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  埃塞俄比亚西达摩是日晒豆最棒的产区,西达摩产区(Sidama)位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以农业为主,咖啡种植区位于东非大裂谷周围。西达摩省最大的城镇Hawassa,是当地重要的咖啡出口集散地。西达摩的咖啡风味非常多元,因为不同的土壤成份、区域微气候及数不清的原生咖啡品种,造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。
 
 
  品名:埃塞俄比亚 西达摩
 
 
  Ethiopia Sidamo
 
 
  品种:Native Arabica
 
 
  产区:Sidamo
 
 
  等级:G2
 
 
  颗粒大小:14-16目
 
 
  处理方式: 水洗
 
 
  海拔:1400-2000m
 
 
  风味描述:草莓、香橙、石榴、烤红薯、红茶、枫糖。
 
 
  日晒西达摩口味接近花香,但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香,以轻微的可可香,但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度,舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品,中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espresso的基底。
 
 
  水洗处理的西达摩呈浅绿色,豆粒不大,成长椭圆形,果实饱满,平均质量好,气味芳香醇厚,一滴入口,回味无穷,具有野性的美。它优雅而不失俏皮,入口口感温和宜人,与稍后的明亮柠檬果酸形成强烈的味觉冲击,口感独特醇厚,回甘别致而讨喜,慢慢上升的尾韵蕴含着别致的甘甜。

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