西达摩除了花魁之外还有什么咖啡？西达摩日晒水洗处理法风味特点中国咖啡网

西达摩除了花魁之外还有什么咖啡？西达摩日晒水洗处理法风味特点

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　　埃塞俄比亚西达摩是日晒豆最棒的产区，西达摩产区（Sidama）位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以农业为主，咖啡种植区位于东非大裂谷周围。西达摩省最大的城镇Hawassa，是当地重要的咖啡出口集散地。西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。

　　品名：埃塞俄比亚西达摩

　　Ethiopia Sidamo

　　品种：Native Arabica

　　产区：Sidamo

　　等级：G2

　　颗粒大小：14-16目

　　处理方式：水洗

　　海拔：1400-2000m

　　风味描述：草莓、香橙、石榴、烤红薯、红茶、枫糖。

　　日晒西达摩口味接近花香，但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香，以轻微的可可香，但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品，中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espresso的基底。

　　水洗处理的西达摩呈浅绿色，豆粒不大，成长椭圆形，果实饱满，平均质量好，气味芳香醇厚，一滴入口，回味无穷，具有野性的美。它优雅而不失俏皮，入口口感温和宜人，与稍后的明亮柠檬果酸形成强烈的味觉冲击，口感独特醇厚，回甘别致而讨喜，慢慢上升的尾韵蕴含着别致的甘甜。