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产区:歌迪欧,科洽雷,阿朵朵
海拔 2,000 – 2,300公尺
品种 埃塞俄比亚古优品种
年雨量 约1,800 - 2,000 mm
处理法 日晒
2017年9月获得coffee review 93分
2017年11月获得coffee review 95分
阿朵朵合作社地处埃塞俄比亚东南高原的吉多产区(Gedeo Zone),位于埃塞俄比亚首都Addis Ababa南方。吉多产区的人们(通常被称为Darasa)被认为是一个文化和语言非常独殊的群体,地理位置东邻Sidama、北接Alaba、西边是Burji,而Guji位于其南方。这些皆隶属于东Cushitic语系的人们,传统以Sidamo北方裂谷地堑的上游崖壁为主要活动区域。今日吉多是埃塞俄比亚人口分布最密集的地区之一,居民主要定居在Bule 和Dila这两个较大的城镇,以Gedeo为主要族群的组成。
耶加雪啡咖啡小农合作社联盟(YCFCU)开始于2002年,该联盟代表24个初级合作社超过五万名农民,拥有1177名成员的阿朵朵合作社隶属其中。座落在层峦叠翠的山区,成员们的咖啡农园分布在海拔2000到2400公尺的高地间。在Gedeo这个地区以传统农耕以咖啡和enset(一种类似香蕉的作物,山香蕉)互植,使得土壤保持肥沃抓地力并提供咖啡树良好的遮荫环境。
2006年阿朵朵合作社因为没有任何可运作的设备来生产咖啡而陷入废止危机,2007年一座新的生态果皮脱除机(Eco depulper)被建置起来,供25个小农成员来生产小量咖啡,接下来的三年成员数持续成长,新的设备与基础设施如水洗处理站、日晒棚架等等都慢慢增加,并透过教育当地农民永续发展的农作方法与贷与农民财务金援,建立合作社与农民间的紧密关系。这个援助专案成功让阿朵朵合作社成为提供品质稳定日晒与水洗处理埃塞俄比亚咖啡的模范。
风味介绍:这款豆子在打开袋子那瞬间,彷佛蓝莓炸弹爆炸了出来,接连带出凤梨乾等热带水果风味。这咖啡具有强烈的蓝莓香、草莓香气,饮用时有蜂蜜、熟葡萄、水蜜桃、柑橘等气味,随着温度的变化,温度越低,其发酵蓝莓酒香越来越明显,而到了常温时,蓝莓酒变化成草莓酒香,带有轻微红糖的香气。
耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一个小镇,邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya,因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱,所以科契尔(Kochere)同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月实行新的交易与分级制,设立商品交易所(ECX),咖啡和其他农产品都经此官方机构公开拍卖,除了耶加雪菲外,新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三个副产区,可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。自从2008年ECX制度实施以来,大部份的咖啡生豆皆由此拍卖制度竞标贩售,但是合作社并不在此管辖规范内,他们可以直接与买家接洽、议价与出口。
阿达多(Adado)合作社是耶加雪夫咖啡农合作社联盟(The Yirgacheffe Coffee FarmersCooperatives Union) (YCFCU)其26个联盟之一, YCFCU现代表超过5万个咖啡农民属超过300,000个家庭代表, 成立于2002年6月, 全部26个联盟都落在埃塞俄比亚的南部Gedeo地区上, 是埃塞俄比亚国家非常有名咖啡重要产区。
非洲埃塞俄比亚(Ethiopia)号称咖啡伊甸园,因为它是原生种咖啡的故乡,咖啡培育者的基因的宝库,拥有五大精品豆产区:西达摩(Sidamo)、耶家雪菲(Yirgacheffe)、哈拉(Harar)、林姆(Limu)、金比(Gimbi);其中耶加雪菲地处是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区,依山傍水,所生产的咖啡豆有其独特风味,被爱好者称为“耶加雪菲味”,意指着浓郁的茉莉花香、甘橘香,、怡人的柠檬酸以及杏仁甜味。
阿达多(Adado)合作社来自耶加雪菲的基迪欧产区(Gedeo Zone),是耶加雪菲咖啡农民合作社联盟(YCFCU)的创始合作社之一,也是公平交易协会在埃塞俄比亚的重要基地,阿达多坐落在2000至2400米的高海拔蓊郁山区,有1250位农民共同在此从事咖啡的工作,以传统农耕将原种咖啡与山香蕉(enset)互植的方式,使山香蕉为咖啡树带来遮荫,还肥沃所有的土壤,增添咖啡其独特风味。本批次水洗耶加雪菲 阿达多(Adado)处理厂 G1是经由ECX评定为G1的最高等级。
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2019-03-08 14:20:37