耶加雪菲咖啡产区Gedeb洁蒂普/歌迪贝咖啡种植产区故事风味特征

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• 首要先提到埃塞俄比亚行政区的四阶级结构： 省（Provine）-区（Zone）-乡/镇（Woreda）-村/社（Kebele）而埃塞俄比亚官方所规范的耶加雪菲分布在两区（Zone），总共有八个乡镇（Woreda）：基迪欧区：Dilla,Wenago,Bule,Yirgacheffe,Kochere,Gedeb 波莉娜区：Abaya,Gelena
   
  整个洁蒂普（Gedeb）乡镇区内的海拔至少都有1950米，咖啡园若是位在2000~2200米的地段都还算是低的，这里更有不少咖啡树是种植在2200~2400米的坡地上~ 这样的海拔条件当然傲视整个耶加雪菲产区，难怪咖啡人可以轻易从中找到绝佳批次！
   
  洁蒂普（Gedeb）这款豆子，指称的是产自基迪欧区（Gedeo Zone）洁蒂普镇（Gedeb Woreda）的咖啡豆~
   
  洁蒂普（Gedeb）是一个乡镇，位阶与科契尔（Kochere）相同，而非科契尔镇里面的一个村庄！！ （而科契尔镇一共个25村社，当中也没有一个是叫做Gedeb的~）  有时会有采购员搞不清楚，因为它确实最是偏远：从耶加雪菲镇上出发，至少要再走40公里的路~   但那也仅是抵达洁蒂普镇上而已，如果要深入到沃卡-萨卡罗（Worka Sakaro），哈洛-巴瑞提（Halo Bariti）， 班可-果丁丁（Banko Gotiti），班可-达哈图（Banko Dahato）…等村庄，还要再走十几公里的泥巴路，确实也颇为不易！ 但是采买这个地区的咖啡豆是十分值得的！
   
  洁蒂普镇 LOT#3 是位于耶加雪菲（Yirgacheffe）科契尔（Kochere）产区内，洁蒂普镇（Gedeb），距离耶加雪菲（Yirgacheffe）南方60公里，车程约一个小时，属于埃塞俄比亚的南部基迪欧（Gedeo）行政区上的洁蒂普镇（Gedeb），是埃塞俄比亚非常有名咖啡精品豆产区。当地附近咖啡小农把采收红樱桃果实，直接送到村内处理场出售，洁蒂普（Gedeb）镇当地拥有许多日晒非洲床，因为在高海拔气温在于（15-25˚C），生豆处理须要比较长时间干燥。咖啡红果子来自附近当地800个家庭咖啡小农成员，这些小农民的咖啡农耕种面积平均小于1,5公顷，种植海拔高度约一千九百至两千米。咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和Heirloom（当地原生种）混合。经由ECX评定为G1的最高等级，从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀，在香气表现上十分丰富，具有耶加雪菲的产地特色，散发著淡雅迷人花朵般的香水芬芳，带有花香、明亮的柑橘果酸、柠檬、莓果、蜂蜜的酸甜香气涌上。
   
  风味叙述： 花香与甜柑橘、橙色水果、茉莉气息、柠檬特色鲜明、口感丰富、】                                                                                                                                                                                                                 圆润的酸甜感、柔滑甜美。
   
  埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡豆的诞生之地，也是咖啡最早被发现的国家， 现今 Kaffa原始森林中仍有许多野生咖啡品种。埃塞俄比亚给人的第一个印象通常都是贫穷、落后与饥饿，没有历史、缺少文化。事实上如果不是战争的纷乱使得她债台高筑，埃塞俄比亚其实是一个拥有古老历史文明的美丽国度。它拥有地球上最大的东非大裂谷地形，是人类真正起源地，也是圣经中传说的伊甸园所在地，此地集结了东非最丰富的野生动物和鸟类，尤其是在最大的阿瓦什国家公园。埃塞俄比亚是少数非洲国家中拥有古老传统历史的国家。埃塞俄比亚的每一个都市都有自己的故事与个性
   
  座落在海拔两千四百多迈克尔原上的首都阿迪斯阿贝巴，就是鲜花之意。
   
  埃塞俄比亚的南部基迪欧（Gedeo）行政区上洁蒂普镇（Gedeb），是埃塞俄比亚有名咖啡精品豆产区。当地附近咖啡小农把采收的红樱桃果实，直接送到此处理场出售，这些咖啡小农民的耕种面积平均小于2公顷，种植海拔高度约1900至2100米，咖啡品种主要是当地特有Heirloom（当地原生种）。
   
  可可娜处理厂（Kokanna） 是位于耶加雪菲Yirgacheffe）南方式60公里，车程约一个小时，属于埃塞俄比亚的南部基迪欧（Gedeo）行政区上洁蒂普镇（Gedeb），是埃塞俄比亚有名咖啡精品豆产区。Kokanna当地地方语言意思是"梨子"。当地附近咖啡小农把采收的红樱桃果实，直接送到此处理场出售，这些咖啡小农民的耕种面积平均小于2公顷，种植海拔高度约1900至2100米，咖啡品种主要是当地特有Heirloom（当地原生种）。可可娜处理厂拥有80个日晒非洲床，因为在高海拔气温在于（15-25˚C），水洗处理后须要比较长时间干燥。
   
  在法定耶加产区中，有个逐渐兴起的小产区，名叫做歌迪贝（Gedeb） （也有人翻成洁蒂普）
   
  歌迪贝是一个乡镇，与耶加雪菲镇位阶一样，都是属于埃塞俄比亚的盖迪欧区（Gedeo Zone）底下的行政区（如果是以ECX的产区分类，则属于科洽雷Kochere）。
   
  这个产区离有独特蓝莓调性的沃卡不远，可以算的上是泛耶加雪菲产区中最精华的的带了，
   
  平均海拔超级高，是耶加雪菲风味里面最高的产区了！
   
  海拔随随便便就上到1900米-2200米（很容易高山症），比一般法定的耶加产区高上许多，高海拔的优势，让歌迪贝成为咖啡种植得天独厚的产区！ 越来越多咖啡猎人前往开发，是一个逐渐发出光芒的微产区！

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2018-07-26 16:32:04