什么是Espresso?solo espresso什么意思 double espresso怎么做

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• 材料
   
  咖啡
   
  意式浓缩咖啡是意大利人享用咖啡的道地方式：一杯完美的义式浓缩咖啡上包覆致密的奶油，浮现虎斑状的美丽图案。巧妙融合的酸性与酸味营造出浓烈却均衡的口感。有了迪朗奇含磨豆功能咖啡机，您可自行依照喜好设定冲泡时间长度（从浓（又称为“义式浓缩浓厚咖啡”）到淡）和香气。
   
  意大利文字面上的解释为”快速”；经过100年的进步，Espresso已经成为生活中不可缺少的饮品。
   
  在欧洲，Espresso就是当地人的生命，早晨起来先喝一杯Latte之后，接著人们喜欢到店里买杯Espresso，大部份客人都等在吧台前面，拿到第一手的咖啡，分三小口就喝完了，吧台和客人彼此相识交谈，咖啡馆因此变成社交场所。
   
  在西岸美国与台湾，意大利咖啡馆林立街头，以年轻人约会与洽商的地方，他们却大都不喝Espresso，只爱加了鲜奶的卡布基诺或拿铁咖啡，原因在于Espresso量少、过浓、无法满足个人所需。
   
  Espresso是多种产地咖啡豆，综合而成的咖啡，原因在于用高压热水萃取，所以用单一咖啡豆较无独特口感，所以市面上所买到的意式咖啡豆，各家都不同，各有各的特质。
   
  Espresso烘焙的方式大致上可分为浅烘焙与重烘焙两种方式，浅烘焙方式适用于任何热咖啡料理，但较不适合用于冰咖啡，原因在于酸味较强，国人较不喜欢。
   
  重烘焙方式适用于冰、热两种温度来饮用咖啡，不管在冰或热咖啡，都不带过酸的口感；其原因在于咖啡豆中有脂质，乳化后的脂质是醇味的主要来源。所以Espresso经常采用较深的烘焙，将脂质赶到细胞孔的出口，而不会大量溢出咖啡豆的表面；由于Espresso的味道浓厚，加入鲜奶或其他饮料也不会被稀释，所以各种料理不胜枚举，可做成各式各样的咖啡，例：
   
  ★    Espresso加鲜奶加奶泡——卡布基诺
   
  ★    鲜奶加Espresso及少许奶泡——拿铁咖啡
   
  ★    Espresso加鲜奶、巧克力酱、鲜奶油——义式摩卡
   
  ★    Espresso加奶泡——玛琪雅朵
   
  ★  Espresso加鲜奶油——康宝兰

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2018-04-03 13:19:11