意式咖啡

单品和拼配咖啡哪个好喝?星巴克有拼配咖啡?拼配咖啡怎么喝

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:意式咖啡 2018-08-07 15:26 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 同种类与产地的咖啡豆,各有独特的味道、香气与口感,依照自己喜爱的风味混合调配,就能做出自己的专属咖啡。 一般来说,单一产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清


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  • 同种类与产地的咖啡豆,各有独特的味道、香气与口感,依照自己喜爱的风味混合调配,就能做出自己的专属咖啡。
     
    一般来说,单一产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道,口感柔和,回味甘甜。所以并不需要“拼配”(即把不同产地的咖啡拼合在一起)。
     
    但是,如果你喝腻了手上的单品豆,尝试创造出独特的风味,或者是为某人做一杯专属咖啡(撩妹技能请get好!),混合不同的味道、香气以及各个生产地不同的咖啡,就能创造出新的味道与风格,这就是拼配咖啡豆。
     
    一。什么是单品咖啡:单品咖啡是指单一产地咖啡豆所做出来的咖啡,叫单品咖啡。如一般精品咖啡店能品尝到的:耶加雪夫、万特宁等。
     
    二。黑咖啡是不是单品咖啡呢?黑咖啡是指不添加任何糖,奶精的咖啡,是的,单品是黑咖啡,但黑咖啡不一定是单品,有些拼配咖啡也适合做手冲,做虹吸,因为成品与单品无异,所以容易被混为一谈。
     
    三。什么是花式咖啡,花式咖啡就是大家所说星巴克的卡布奇诺(Cappuccino),拿铁(Latte),摩卡(Mocha),是由Espresso作为基底,再由牛奶通过蒸汽做出奶泡,再加上其他添加,做出来的咖啡,花式的咖啡豆是由拼配咖啡豆做出来的,为了让味道更加平衡,丰富。
     
    当下的拼配咖啡多指普通的商业豆混合,节省成本,创造不一样的意大利咖啡基底,或者做espersso用。
     
    要说拿来做手冲,拼配咖啡各个方面的口感其实自然不如某些高品质高级别的精品咖啡和优质商业咖啡细腻,立体感好,氛围更强。尤其意大利某些不放罗豆会死拼配,拿来espersso味道是正,but,做手冲后端就粗糙了,而且味道浓烈了很多。
     
    很多习惯手冲单品咖啡味道的人,是不可能习惯意大利咖啡那个浓烈,复杂,粗狂的味道,当然现在的不少咖啡爱好者,还是咖啡师哪怕单品咖啡中深度烘焙,能都习惯不了,就别提意大利品牌的拼配咖啡豆做手冲了。
     
    但是如果是手冲拼配咖啡,为了让咖啡味道更立体,把空缺的部分填充上去,那自然是可以的,也有这样卖的淘宝店家,究竟怎么样,我也不清楚。
     
    不过如果把各种单品烘焙之后再混合,我觉得,这样反而失去喝单品咖啡的意义了,除非自己咖啡玩腻了,自己玩著搭配,不然,反正可以尝试,但是不见得你会喜欢。

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