也门摩卡咖啡豆烘焙风味描述口感处理法产地区庄园介绍中国咖啡网

也门摩卡咖啡豆烘焙风味描述口感处理法产地区庄园介绍

卡布奇诺咖啡：

20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。

卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。

产区：Bani Mattari

品种：Arabica

处理法：日晒

风味：鲜明的果香，独特的芳香、果酸，恰到好处的苦和优秀的平衡度，丰富的个性，有独特的巧克力味。

口感：优质的阿拉伯风味，干香略带有葡萄酒的酸香，醇度适宜，强烈纯质感，带有奇妙的黑巧克力余味，很有原始风味
也门摩卡马塔莉(Yemen Mocca Matari):摩卡咖啡的品质取自也门首都萨奴阿的外港摩卡港，摩卡咖啡中最高品质是巴尼.马塔路州种植的也门马塔莉咖啡。马塔莉为也门最知名同时也是海拔最高的咖啡产区。也门所生产的咖啡豆是属阿拉比卡种，一般来说摩卡豆的体积较一般咖啡豆小，看起来和其它颗粒大的咖啡豆很不一样。不过虽然小颗，它蕴含鲜明的特色，尤其鲜明的果香是其他产地咖啡无法效仿的，它独特的芳香、果酸，恰到好处的苦和优秀的平衡度，丰富的个性，在咖啡爱好者中有深厚的人气并一直以来受到追捧。因而常被比喻为咖啡中的红酒

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2016-12-20 17:08:26