意式拼配豆

冬季拼配咖啡豆如何冲泡_拼配咖啡和单品咖啡哪个好

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:意式拼配豆 2018-09-12 18:55 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ●什么是 拼配咖啡豆 ? 拼配咖啡是相对于单品咖啡而言的。 单品咖啡是指单一品种、单一产地,或单一烘焙度的咖啡豆;那拼配咖啡就是指不同品种、不同产地,或不同烘焙度的咖啡豆


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  • ●什么是拼配咖啡豆
     
    拼配咖啡是相对于单品咖啡而言的。
     
    单品咖啡是指单一品种、单一产地,或单一烘焙度的咖啡豆;那拼配咖啡就是指不同品种、不同产地,或不同烘焙度的咖啡豆,按着某种需要,一般由2——5种咖啡豆组合在一起。
     
    -- 2 --
     
    ●为什么要拼配?
     
    拼配的目的一般有四个。
     
    降低成本:为追求某种风味,而用一些价格低的咖啡豆,调配出某种价格相对高的咖啡豆具有的风味。如:蓝山风味咖啡。
     
    平衡口感:意式咖啡机有一个特点,会将咖啡豆最显著的那个风味特点放大,所以几乎不会用单一品种的咖啡豆去制作浓缩咖啡,否则如果那个咖啡豆较苦,则做出的浓缩咖啡会异常苦,偏酸就会非常酸。所以,需要通过拼配来平衡各种味道。
     
    稳定风味:由于咖啡豆是一种农作物,所以即使是同种同产区的咖啡豆,它的风味每一年也会有所不同,所以将几种咖啡豆子混合在一起就很好地解决了这个问题,可以使每一年的风味基本保持一致。
     
    特有的风味:对于饮用任何一种单品咖啡都不能满足他们的口味的一类人,或者有些商家,为了拥有属于自己的独特风味的咖啡豆,就会将几种咖啡豆进行拼配。
     
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    ●如何去拼配?
     
    小白们,这个工作,就留给专业的咖啡从业者去做吧,我们只需要知道怎么去喝一杯好咖啡就ok了,反正我们连杯测都不会!(杯测?What is 杯测?)
     
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    拼配咖啡豆可以用来手冲吗?
     
    好多人有个误区,认为用来手冲的咖啡豆一定要是单品咖啡,而拼配的咖啡豆是需要用咖啡机去制作的,这是不对的。
     
    手冲只是我们制作咖啡的一种方式,它对咖啡豆没有特定的要求。
     
    通常我们会用单品咖啡去手冲,品味原产地咖啡的风味;而一些拼配得很好的咖啡豆,通过手冲也能展现出它特有的风味。
     
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    拼配咖啡和单品咖啡哪个好?
     
    没有好坏之分,只有哪个你更喜欢喝。
     
    价格上也没有绝对的贵和便宜,虽然拼配有时候是为了降低成本,但有些拼配咖啡豆用的几款豆子本身也不便宜,同时凝结了烘焙师的大量心血,也博得了大家的好评,所以售价并不比某些单品咖啡便宜。
     
    在咖啡馆喝意式咖啡,一般喝到的都是由拼配咖啡豆做出来的;但如果喝手冲咖啡,建议小白从单品咖啡喝起,熟悉每一个产地的咖啡具有什么风味,才有可能当某天喝到一款拼配咖啡时,马上说出它是由哪几个产地或品种的咖啡豆拼配出来的!哇,看看对方傻掉没有?崇拜的目光有没有?
     
    拼配咖啡豆哪种好
     
    位于广州越秀区东山口的咖啡烘焙品牌-前街咖啡新鲜烘焙的意式拼配咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,以商业出品推荐的款式-商业拼配咖啡豆为例,一包一磅454克,价格仅有60元左右。按照单杯意式浓缩咖啡10克粉来计算,一包可制45杯咖啡,每杯仅需要1.5元不到,即使以每杯意式咖啡出品用双头,每份20克粉计算,一杯双份意式浓缩的价格也不超过3块。比起某知名品牌出售动辄上百块一包的价格来说可谓良心推荐。

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

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