云南咖啡豆

云南咖啡豆的品质如何?2018云南咖啡豆报价_云南咖啡豆品牌推荐

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:云南咖啡豆 2018-09-12 17:34 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在赤道附近的拉美,非洲和亚太这三个产区,分布着全世界最优质的咖啡,那么,中国有么有呢? 有!从地图上可以看到中国适合咖啡生长的地方并不多,云南普洱算一个 ●云南普洱 平均

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  • 在赤道附近的拉美,非洲和亚太这三个产区,分布着全世界最优质的咖啡,那么,中国有么有呢?
     
    有!从地图上可以看到中国适合咖啡生长的地方并不多,云南普洱算一个
     
    ●云南普洱
     
    平均海拔1200米 亚热带季风气候 与云南当地独特的地理 赋予这款咖啡易于识别的风味 。北回归线将云南 哥伦比亚 牙买加等著名产地串连起来 。
     
    咖啡生长就像云南的慢生活,急不来,从播种到出苗到挂出诱人的浆果,大概需要4-5年。
     
    从种子播下的第一天,咖啡农们就要眼巴巴观察他们破土,冒芽,等长出4对茎叶,再背他们上山,去真正接受自然雨露和土壤的滋养,虽然原始而辛苦,但是背竹篓是最合适的方式。
     
    到了收获季,咖啡还会将“娇气”发挥到极致,只能纯手工摘取,只为采摘时能选取到刚好成熟的果子,这意味着,一棵树的采摘来回数次才能完成,食指和拇指才是最佳的采摘工具。
     
    有个数据是非常令我惊讶的,截止到去年底,通过认证的咖啡农场超过了1200个,总种植面积超过了11000公顷,相当于15406个足球场!
     
    那么其实呢,我国咖啡收购的价格是被压的特别低的,现时国际咖啡价格是18.3元/公斤,而我国云南咖啡豆价格是14.3/公斤
     
    既然价格那么低,种植与制作过程又那么辛苦,为什么还有那么多 的咖啡农仍然坚守在那边咖啡地上呢?
     
    ●因为  信仰
     
    他跟我分享到他在云南的经历,当时去到云南普洱,他也有问过咖啡农们同样的问题,咖啡农们听到咖啡两个字,眼中是发着光的,因为他们世代都在种植着咖啡豆,对咖啡有着至高的敬意与喜爱。
     
    听Frank说普洱还有一片区域是当年法国传教士的后裔,这种文化与继承影响着后世以及身边的人。这种不能用金钱来衡量价值的精神正是现代中十分缺少的匠心精神,是信仰的力量,让这些咖啡农突破自然与市场的困难,去坚守自己深爱的土地,去保证咖啡在中国的产出,去体现生命中最有价值的意义。
     
    云南咖啡豆品种主要是阿拉比卡当中的铁毕卡、柏邦、卡蒂姆。其中好的基本都是出口欧洲,雀巢,星巴克,上岛,麦斯威尔。。。的咖啡豆都是从云南拿的,从思茅拿的,保山拒绝了星巴克,至于为什么。。。不知道,云南的咖啡豆50年代拿过伦敦的金奖,93年拿过比利时的尤里卡金奖。这个就是国际影响,但是相对年代都比较久远。云南的咖啡中铁毕卡产量最小,价格也最贵,在国际上也属于阿拉比卡种当中的极品,其中牙买加蓝山和夏威夷科纳都可以说是铁毕卡,由于产地和一些种植条件的变化,云南的铁毕卡要柔和一些,酸味没有蓝山的重。但是总体来说铁毕卡口味较淡(应该是非常淡),但是回味悠长。柏邦是仅次于铁毕卡的品种,相对铁毕卡来说产量较高,口味要浓重一些,市面上也不容易买到。卡蒂姆是后来引进的品种,产量比较稳定,抗病虫害强一些,在云南大面积种植,现在市面上容易买到的就是卡蒂姆豆种,卡蒂姆aa豆也是出口的豆种,总体来说不算差。别说在中国,就是在整个亚洲,云南的豆种都算非常优秀的。至于什么猫屎,曼特宁等等,单纯从咖啡豆种来说的话不能和铁毕卡相比较。以上就是云南基本的品种,总体来说都属于阿拉比卡下面的铁毕卡以及后面的变种,这个和海南的罗布斯塔不一样。至于品质。建议可以先尝尝再说,三种豆子总体来说除了铁毕卡稍贵,卡蒂姆等可以说是白菜价了。。。铁毕卡中度烘焙尝尝单品咖啡然后相信你自己都有评价,如果喜欢蓝山口味的我觉得应该会喜欢云南的铁毕卡。口味较淡回味悠长,果味较明显。但是第一口可能会让你失望,因为没有浓重的咖啡味道。柏邦,香醇柔和。
     
    云南咖啡豆品牌推荐
     
    前街咖啡烘焙的云南咖啡豆-保山产区老品种铁皮卡咖啡豆【云南花果山】在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包半磅227克,价格只是50-60块左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算,一包可制15杯咖啡,每杯美式咖啡仅需要4元左右,对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

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