云南咖啡发展故事 云南咖啡哪个品牌好和冲泡方法介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 云南咖啡豆 > 作者:editer 2021-11-28 我要评论

编辑最后更新 2021年11月28日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)云南咖啡的发展历程●历史上引进咖啡的三个渠道咖啡进入云南已有一百多年的历史了,当时通过三种方式进入云南,分别是外国传教士引

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  • 云南咖啡的发展历程

     

    ●»历史上引进咖啡的三个渠道

     

    咖啡进入云南已有一百多年的历史了 , 当时通过三种方式进入云南,分别是外国传教士引进、边民通婚陪嫁后带入与修建滇越铁路的法国人引入。

     

    ●外国传教士引进:

     

    有据可查的是大理宾川县平川镇朱苦拉咖啡,由法国传教士田德能带进来种在教堂旁的咖啡,可查到的时间是1902年(平川镇志所说为1892年 ),种植品种为铁皮卡(TYPICA )。除了朱苦拉咖啡,其实在云南其他地区也有传教士带进来的咖啡,普洱多他上年岁的人都有见过或听说过,在普洱澜沧县东河乡就有这样的老咖啡,据说也是超过一百年,但由于当地缺乏认知,于 2012年被砍了。

     

    ●边民通婚陪嫁后带入:

     

    德宏盈江县弄贤寨至今保留着1914年景颇族人通婚从缠甸陪嫁过来的咖啡,也是铁皮卡品种。

     

    ●修建演越铁路的法国人引入:

     

    在滇越铁路沿线从边境河口县到开远市都有当年修建铁路带进来的咖啡所繁衍的后代,至今作为绿化树种在民居庭园或公园里看得到,也是铁皮卡及波旁( BOUR- BON)品种。

     

    ●»第一次规模化种植

     

    云南咖啡规模化种植是六十年代,那时为了偿还老大哥的贷款,由云南农垦种植咖啡,产品由国家外贸部门收购。 当时的咖啡种植分布在几个农垦农场:保山潞江农场,新城青年农场,德宏遮放农场,瑞丽农场,畹町农场,文山八布农场,天保农场。品种就是本地繁衍的铁皮卡,波旁变种,农垦整个咖啡种植面积已达5万亩。之后由于偿还工作结束,外贸部门不再积极收购,同时由于诱病感染传播,造成大规模死亡和避免诱病的疯狂传播而砍伐,一度种植面积萎缩,剩下不到3千亩。

     

    ●»第二次规模化种植

     

    八十年代雀巢(东美)和思茅行署(即现在的普洱市政府)签订合作开发咖啡种植协议,并成立了驻云南农艺部,帮助当地农户和企业种植咖啡,总面识达数万亩。但由于短期种植速度过快,技术普及不足,最终只保留了不到三万亩。

     

    ●»第三次规模化种植

     

    差不多在同一时期,云南省政府为充分利用云南得天独厚的生物资源进行可持续发展经济,成立了专门的省政府” 生物资源产业持续开发办公室",将咖啡作为首批开发项目之一,我作为项目负责人参与其中。由子得到省政府的支持和直接领导,同时雀巢的技术支持做出了稳步推进的改变,云南咖啡种植面积从那个时候开始出现了逐年扩大的势头,从几万亩,到十几万亩,几十万亩,直至今天的一百多万亩,产量从几干吨到上万吨,直至今天的近十万 吨。曾有一次省里开咖啡座谈会,雀巢农艺部费斯勒 (FESSLER)说道:云南咖啡能规模性发展有两个技术力量的支持是应该肯定的,雀巢和云南农垦。

     

    ●»中国与联合国开发计划署(UNDP) 咖啡项目

     

    1986年,中国外经贸部、中国国际经济技术交流合作中心主任龙永图代表中国政府和UNDP签订了咖啡支持合作项目,此项目在云南实施,项目内容为:从品种、育种、种植、初加工到深加工。项目由两方共同对国内宜植区条件进行考察,最后确定在云南,并确定由云南农垦代表中国政府执行项目。云南农垦的咖啡从那时开始从技术水平上进入较高阶段,云南咖啡厂作为项目内容也在1989年底开始筹建。项目实施中UNDP多次安排咖啡专家到云南农垦农场、热带作物研究所、云南咖啡厂进行协助,其中专门聘请ICO的杯测专家KARI驻厂两周培训全体员工。

     

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2021-11-17 14:03:09

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