云南咖啡豆

中国产区的阿拉比卡咖啡豆,云南省超过了90%,云南豆有缺点

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:云南咖啡豆 2019-06-30 15:50 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 中国产区的阿拉比卡 咖啡 豆,云南省超过了90%,几乎说云南咖啡就是中国咖啡。这个产区的 优点在于拥有800-1850海拔山地,昼夜温差大,雨水也较为充沛,为优质的咖啡生豆打下良好


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中国产区的阿拉比卡咖啡豆,云南省超过了90%,几乎说云南咖啡就是中国咖啡。这个产区的优点在于拥有800-1850海拔山地,昼夜温差大,雨水也较为充沛,为优质的咖啡生豆打下良好基础。不过,云南咖啡的品质不太稳定,种植处理加工的规范、合理化还需提高。

云南产区地处适合种植咖啡的区域,整体品质是好的。
 

优点:新鲜,到货周期短。平衡性好,易于进行拼配。部分精品水洗咖啡有莓果等风味,一些特殊处理方式和新的加工方式的尝试,给云南精品咖啡带来了一些优质的调性和风味,使得云南好的精品咖啡也可以做单品使用。商业级别的云南咖啡豆也比进口咖啡便宜。

缺点:因为咖啡品种的问题,风味相对单一,高品质咖啡的生产成本较高,销售价格很难与进口高品质咖啡在价格方面竞争。国内烘焙商使用的比例较少,缺少市场占有率,产区品牌影响力不够;加上国内对云南咖啡的固有偏见,以及对云南咖啡的认知较少等原因,云南咖啡在国内的实际消费还很有限。

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