除了瘦肉精外,摄取过量的咖啡因会增加心悸症状;而高胆固醇饮食则会增加罹患心血管疾病的风险。
咖啡因广泛存在于咖啡豆、茶叶、可可籽等60多种植物中,也可经由人工合成,做为饮料或药品的添加物。卫生署表示,咖啡因会刺激中枢神经系统,增加肾上腺素的分泌,而使人体呈现兴奋状态,消除睡意。还会刺激胃酸分泌,增加食欲,刺激心肌收缩,使心跳加速。当一天摄取的咖啡因超过500mg(毫克)时,容易出现烦燥不安、焦虑、易怒、心悸、恶心感及尿液增加等咖啡因轻度中毒现象;若一天摄取超过10g(公克),则可能引起全身抽搐、昏迷、严重脑水肿、低血钾、或心律不整、心脏麻痹等严重症状,但是每个人体质各异,对咖啡因的反应也不尽相同。
咖啡因虽然不会对人类生育造成影响,但咖啡因会经由胎盘及乳汁传递到胎儿及婴儿身上,因此建议怀孕及哺乳妇女最好不要喝含有咖啡因的饮料。至于脑部尚在发育阶段幼童,也应避免喝含咖啡因的饮料。依据欧盟食品科学专家委员会之评估资料显示,每人每日咖啡因摄取量在300mg以下,对健康应不致造成影响。卫生署建议,每人每日咖啡因摄取量以不超过300mg为原则。
高胆固醇食物如卵黄类等应限量,含有反式脂肪的食物也应少摄取,以免增加心血管疾病的风险。
另,像是已经被禁用的盐基性芥黄,也常被添加在酸菜、黄萝卜、黄豆干中,过量摄取也会有心悸问题。

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2014-06-27 16:35:50






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