巴拿马咖啡豆

巴拿马波奎特咖啡产区玛玛卡特庄园介绍_玛玛卡特庄园咖啡怎么冲

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:巴拿马咖啡豆 2018-10-07 20:37 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Panama Bouquete Mamacata 巴拿马 位于北美洲与南美洲的交界处,左临太平洋,右临大西洋,因而有著二大洋之桥梁的重要地位,雄踞此地理之钥。 自1501年成为西班牙殖民以来,便开始


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Panama Bouquete Mamacata
 
巴拿马位于北美洲与南美洲的交界处,左临太平洋,右临大西洋,因而有著二大洋之桥梁的重要地位,雄踞此地理之钥。
 
自1501年成为西班牙殖民以来,便开始运筹兴建著名的  " 巴拿马运河 " 直到 1914 年竣工,由于毗邻 Costa Rica,Panama 在咖啡豆之分级甚至处理法上都与Costa Rica 有诸多类似之处。
 
每年 Panama 有两大牵动国际咖啡界的重要盛会,即是著名的《Best of Panama》以及 《Gashei 》的竞标会。
 
奇瑞基省是现今巴拿马精品咖啡的集中区,巴鲁(Baru)火山旁的波魁特(Boquete)和瓦肯(Volcan)尤富盛名。这是因为境内的四季分明,有肥沃又富含矿物质的火山土壤,地势较高,年雨量可达3,500mm,非常适合阿拉比卡咖啡树生长。
 
成立于1997年的玛玛卡塔庄园坐落于波奎特的齐里基区,海拔高度1500——1700米、年均温则在摄氏13——26度之间、年雨量约4000公厘、火山灰土壤富含养分,这样的自然微气候有利于提升咖啡中物质的丰富性,使其成为相当适合种植咖啡的环境。是以,虽无悠久的历史传承,然庄园主荷西 (José David Garrido Pérez) 本身具备Q Grader认证资格,让玛玛卡塔更加专注投入在咖啡种植的技术能力,以产出独特的咖啡豆。加上透过对科技资讯的理解与推论,种植者获取了每株咖啡树的品种、土壤组成、健康情况与生产情形等讯息。这些资讯都能使其有效地应对任何可能使咖啡豆生产不利的变因,并进一步地促使玛玛卡塔成为最佳巴拿马(Best of Panama)竞赛的常胜庄员之一(#2016年一共四个批次进入BOP决赛,#三个批次在前五名)。

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