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烘焙过程绿原酸是怎么分解的？水分与绿原酸的之间的关系？会产生
咖啡知识

烘焙过程绿原酸是怎么分解的？水分与绿原酸的之间的关系？会产生

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡简述烘焙过程与绿原酸的分解 水分受热以后绿原酸便会开始分解，但是，在烘焙过程中，水分是持续的散失，水分脱得快，或慢，脱得多与少都会影响到其风味的产生（梅纳反应）

2019-12-17 咖啡知识 我要分享
绿原酸的分解和咖啡烘焙过程之间的关系
烘焙知识

绿原酸的分解和咖啡烘焙过程之间的关系

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 绿原酸是由奎宁酸以及咖啡酸经过酯化反应脱水缩合而成的。这是一个可逆反应。也就是说，绿原酸遇到水可以行水解反应分解成奎宁酸以及咖啡酸，由于水解属于吸热反应，所以在烘焙过程中咖啡

2017-07-19 烘焙知识 我要分享
咖啡树从开花到结出成熟的咖啡浆果要多久
咖啡

咖啡树从开花到结出成熟的咖啡浆果要多久

咖啡树从开花到结出成熟的咖啡浆果要多久 由于咖啡若受阳光直射，叶面温度升高，气孔便会关闭，无法吸收二氧化碳，咖啡树便会停止生长。咖啡树旁边会种一些高一些树木,以避免长时间受太阳的直射。通常都是些热带经济作物如香蕉、槟榔等。香蕉等经济作物树不

2016-12-20 咖啡 我要分享
试过便会深深着迷的【Nel Drip 法兰绒滤布手冲咖啡】 |
咖啡技术

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 法兰绒滤布的整理与收纳很麻烦，滤冲时也需要较长的时间，所以大部分的人都对它敬而远之，不过这反而成为它独特的魅力之一。 法兰绒滤布，可以仔细而缓慢地萃取出咖啡豆的美味成分。滤出的咖啡具有

2017-09-23 咖啡技术 我要分享
饥荒咖啡树怎么移植-咖啡树从开花到结出成熟的咖啡浆果需要多久
咖啡

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2016-12-24 咖啡 我要分享
咖啡渣的奇妙之处
咖啡文化

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咖啡是很多朋友的至爱饮品,每日都要喝,否则便若有所失,有些人更甚至会买咖啡粉回家煮蒸馏咖啡,这样便会留下咖啡渣来,日积月累便会留下不少的咖啡渣，它的用处还不少的,故咖啡渣千万别丢到垃圾筒,可将它废物利用。 1)咖啡渣给宠物洗澡，可以祛除虱子。 (2)在

2014-08-01 咖啡文化 我要分享
电动咖啡壶冲泡简单的冲泡
咖啡知识

电动咖啡壶冲泡简单的冲泡

【特征】 将所有的组件诸如滤纸、滤杯等等装妥，电动咖啡壶便会自动冲泡好咖啡。煮好咖啡的秘诀在于时间的控制，亦即在煮咖啡的三分钟内保持摄氏83度，其余的时间，温度可稍降低。只要能配合各种产品，依照各说明去操做即可。然而须注意的是，使用电动咖啡壶

2015-06-20 咖啡知识 我要分享
咖啡两种咖啡壶简单冲泡法
咖啡文化

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电动咖啡壶冲泡 【特征】 将所有的组件诸如滤纸滤杯等等装妥，电动咖啡壶便会自动冲泡好咖啡。煮好咖啡的秘诀在于时间的控制，亦即在煮咖啡的三分钟内保持摄氏83度，其余的时间，温度可稍降低。只要能配合各种产品，依照各说明去操做即可。然而须注意的是，

2014-07-12 咖啡文化 我要分享
咖啡两种咖啡壶简单冲泡法
咖啡知识

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2015-11-12 咖啡知识 我要分享
咖啡常识 咖啡两种咖啡壶简单冲泡法
咖啡知识

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2014-12-04 咖啡知识 我要分享
煮咖啡的技术 两种咖啡壶简单冲泡法
咖啡知识

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2015-05-23 咖啡知识 我要分享
咖啡两种咖啡壶简单冲泡法 咖啡常识
咖啡知识

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2015-08-19 咖啡知识 我要分享
煮咖啡技术 咖啡两种咖啡壶简单冲泡法
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2015-02-27 咖啡知识 我要分享
咖啡豆种类介绍咖啡豆风味口感庄园产区产国介绍
咖啡豆

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咖啡树常绿的叶片，叶端较尖，而且是两片相对呈组。叶片表面呈现深绿色，背面呈浅绿色，开的花则成纯白色，花内有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣。 但有的则为六瓣，甚至八瓣，开的花会发出茉莉般的香味，但快的约三、四天便会凋谢。结的果刚开始和叶片

2016-07-29 咖啡豆 我要分享
卢旺达 Rulindo产区Cocatu合作社介绍 水洗波旁(Bourbon)风味描述
卢旺达咖啡豆

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 风味介绍 黑樱桃味，细腻的花香、丁香类香料。加入热水，葡萄干，无花果等气味冒出。咖啡液达到适口温度，便会感受到花香茶味，如洋甘菊花茶，用红色蜂蜜甜化。随著咖啡冷却，樱桃、可乐、红糖风味

2017-11-22 卢旺达咖啡豆 我要分享
中国广东种植条件咖啡豆方法对自然天气条件的要求
咖啡种植

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咖啡树常绿的叶片，叶端较尖，而且是两片相对呈组。叶片表面呈现深绿色，背面呈浅绿色，开的花则成纯白色，花内有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣，但有的则为六瓣，甚至八瓣，开的花会发出茉莉般的香味，但快的约三、四天便会凋谢。结的果刚开始和叶片

2016-10-24 咖啡种植 我要分享
咖啡保存的方法
咖啡资讯

咖啡保存的方法

很多人都有一个误解认为咖啡存放在冰箱里便会是一个最好的保存方法，其实在道理上是成立的，但请细心再想一想，每次将咖啡从冰箱内拿出来，用完后又再放回去，从冰箱里拿出来的一出一入过程当中，咖啡会受到不同冷热的温度影响而受潮，可能原本是一个好的保

2014-08-06 咖啡资讯 我要分享
危地马拉咖啡风味庄园介绍茵赫特庄园危地马拉咖啡产区
茵赫特庄园

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咖啡树常绿的叶片，叶端较尖，而且是两片相对呈组。叶片表面呈现深绿色，背面呈浅绿色，开的花则成纯白色，花内有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣，但有的则为六瓣，甚至八瓣，开的花会发出茉莉般的香味，但快的约三、四天便会凋谢。结的果刚开始和叶片

2016-07-27 茵赫特庄园 我要分享
什么是真正的espresso？
咖啡知识

什么是真正的espresso？

基本上espresso是一杯饮品的名称，如果煮制的方法正确，煮制好的咖啡面层上会有一层厚厚金黄色如云石般的油，咖啡杯子里充满着非常浓烈的咖啡香气。当这杯完美的espresso完成后，如果是用60毫升(ml)已经暖过的杯子盛载，会是一杯espresso，如果加上热奶，会

2015-06-17 咖啡知识 我要分享
精品咖啡常识 咖啡保存的好方法
咖啡知识

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很多人都有一个误解认为咖啡存放在冰箱里便会是一个最好的保存方法，其实在道理上是成立的，但请细心再想一想，每次将咖啡从冰箱内拿出来，用完后又再放回去，从冰箱里拿出来的一出一入过程当中，咖啡会受到不同冷热的温度影响而受潮，可能原本是一个好的保

2014-12-26 咖啡知识 我要分享
精品咖啡常识 告诉你咖啡保存的好方法
咖啡知识

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2014-11-19 咖啡知识 我要分享
精品咖啡基础常识 咖啡豆保存的方法
咖啡知识

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2014-12-17 咖啡知识 我要分享
咖啡保存的方法 放入一些密封保鲜袋内
咖啡知识

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2015-05-12 咖啡知识 我要分享
告诉你咖啡保存的好方法 咖啡基础常识
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咖啡保存的方法 精品咖啡豆的基础常识
咖啡豆

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告诉你咖啡保存的好方法
咖啡豆

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近两个星期，天气非常潮湿，一般在农历三四月清明节前后天气都是这样子，俗称回南天，老人家的风湿又发作了。很多喜欢喝咖啡的朋友都会烦恼在这种天气情况下如何去储存咖啡，免得坏了咖啡的味道。 很多人都有一个误解认为咖啡存放在冰箱里便会是一个最好的保

2014-07-04 咖啡豆 我要分享
咖啡保存的方法 放冰箱保存咖啡豆好不好
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又挂了？！Manner加薪考难倒员工！
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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房升职加薪应该是大部分打工人努力奋斗的目标之一，Manner店员们也不例外。他们中的不少人为了能多拿薪酬，在工作一段时间后便会报名加薪考，和市面上部分连锁品牌不同

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咖啡常识 告诉你咖啡保存的好方法
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2014-12-11 咖啡知识 我要分享
精品咖啡学 告诉你咖啡保存的好方法
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咖啡豆的成分分析
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咖啡因是咖啡所有成份中最為人注目的。其作用极為广泛，会影响到人体的脑部、心臟、血管、胃肠、肌肉、肾臟等各部位。

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咖啡豆的成份解析
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精品咖啡豆知识 咖啡豆的成分分析
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咖啡豆的成分分析 一颗咖啡豆里含有哪些成分？
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丘比特咖啡是哪个产区 丘比特咖啡是哪个国家生产的
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咖啡豆的成分分析，食品安全标签细节事项
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手冲咖啡应该怎么品？香气、味道、口感该如何去品尝它？
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2024-01-20 咖啡新闻 我要分享

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