刚柔了解更多有关刚柔的内容_咖啡网 07月01日更新

咖啡机

咖啡设备:La Marzocco刚柔并重的新机La Curva

上月底La Marzocco借着举行年度合作伙伴峰会推出了四款概念意式咖啡机，其中初次跟大家见面 La Curva，从视觉上给一众咖啡迷们带来冲击相当的震撼。整体机身工业感十足，外形是兔子一样的拉杆连带冲煮头部份又萌萌哒，难怪机器一出，便立即成为各大咖啡界媒

2015-11-26 咖啡机我要分享

咖啡行业

可以无限续杯日本式的炭烧咖啡玫瑰咖啡厅花园饭店

玫瑰咖啡厅花园饭店无限续杯地址：茂名南路58号电话：64151111―5212 在这里喝咖啡可以无限续杯，只要你受得了这里的咖啡，是日本式的炭烧咖啡。他们说用炭烘焙出来的咖啡豆，融入了炭的木质清香和刚柔并济。有上海别的咖啡馆所没有的空间高度，巴罗克风

2016-07-05 咖啡行业我要分享

咖啡馆

上海喝咖啡最好的地方咖啡厅馆有哪些好去处介绍

玫瑰咖啡厅：无限续杯在这里喝咖啡可以无限续杯，只要你受得了。这里的咖啡，是日本式的炭烧咖啡。他们说用炭烘焙出来的咖啡豆，融入了炭的木质清香和刚柔并济。有上海别的咖啡馆所没有的空间高度，巴罗克风格的立柱、雕花，四处都鲜花盎然，每张桌子上都有

2016-10-19 咖啡馆我要分享

手冲咖啡

手冲咖啡的冲煮方式有什么特点？Rao spin注水步骤详解！掐住滤杯萃取的操作是什么？

众所周知，手冲咖啡的冲煮过程一直是一个极具观赏性的过程，因为大多数的注水方式都是刚柔并济。咖啡师会使用温文尔雅的手法，注入极具冲击力的水流进行萃取。在这个过程里，人的动作和被冲击的粉床会形成一个鲜明的

2024-08-11 手冲咖啡我要分享

咖啡知识

评断咖啡的八个原则

第一个原则:[乾净]，淡的时候乾净，浓的时候更要乾净。就像一个房间，空空的很容易乾净，但是推满物品的时候也要是乾净的。第二个原则:[主轴味道]，也就是代表这个產区的特色。乾净是基础，一杯不乾净的咖啡代表著瑕疵，但是乾净的咖啡很容易变成[无味]

2014-05-22 咖啡知识我要分享

精品咖啡学

评判咖啡的几个实用原则怎么表达咖啡的风味

评断咖啡的第一个原则:[干净] 淡的时候干净，浓的时候更要干净。就像一个房间，空空的很容易干净，但是推满物品的时候也要是干净的。评断咖啡的第二个原则:[主轴味道] 也就是代表这个产区的特色。干净是基础，一杯不干净的咖啡代表着瑕疵，但是干净的咖啡

2015-09-16 精品咖啡学我要分享

咖啡知识

咖啡常识判断一杯咖啡的八个原则

第一个原则:[干净]，淡的时候干净，浓的时候更要干净。就像一个房间，空空的很容易干净，但是推满物品的时候也要是干净的。第二个原则:[主轴味道]，也就是代表这个产区的特色。干净是基础，一杯不干净的咖啡代表着瑕疵，但是干净的咖啡很容易变成[无味]，

2015-03-19 咖啡知识我要分享

咖啡知识

杯测时评判咖啡的八个原则

第一个原则:[乾净]，淡的时候乾净，浓的时候更要乾净。就像一个房间，空空的很容易乾净，但是推满物品的时候也要是乾净的。第二个原则:[主轴味道]，也就是代表这个產区的特色。乾净是基础，一杯不乾净的咖啡代表著瑕疵，但是乾净的咖啡很容易变成[无味]，

2014-08-19 咖啡知识我要分享

咖啡技术

杯测一杯好的咖啡的八个原则

第一个原则:[干净]，淡的时候干净，浓的时候更要干净。就像一个房间，空空的很容易干净，但是推满物品的时候也要是干净的。第二个原则:[主轴味道]，也就是代表这个产区的特色。干净是基础，一杯不干净的咖啡代表着瑕疵，但是干净的咖啡很容易变成[无味]，

2015-05-06 咖啡技术我要分享

咖啡知识

精品咖啡学判断咖啡的八个原则

第一个原则:[乾淨]，淡的时候乾淨，浓的时候更要乾淨。就像一个房间，空空的很容易乾淨，但是推满物品的时候也要是乾淨的。第二个原则:[主轴味道]，也就是代表这个产区的特色。乾淨是基础，一杯不乾淨的咖啡代表著瑕疵，但是乾淨的咖啡很容易变成[无味]，

2014-10-20 咖啡知识我要分享

咖啡知识

杯测的八大原则什么是杯测了解杯测

第一个原则:[乾净]，淡的时候乾净，浓的时候更要乾净。就像一个房间，空空的很容易乾净，但是推满物品的时候也要是乾净的。第二个原则:[主轴味道]，也就是代表这个產区的特色。乾净是基础，一杯不乾净的咖啡代表著瑕疵，但是乾净的咖啡很容易变成[无味]，

2016-05-26 咖啡知识我要分享

咖啡技术

杯测时评判咖啡的八个原则

第一个原则:[乾净]，淡的时候乾净，浓的时候更要乾净。就像一个房间，空空的很容易乾净，但是推满物品的时候也要是乾净的。第二个原则:[主轴味道]，也就是代表这个產区的特色。乾净是基础，一杯不乾净的咖啡代表著瑕疵，但是乾净的咖啡很容易变成[无味]，

2015-04-15 咖啡技术我要分享

咖啡知识

咖啡品尝常识杯测时评判咖啡的八个原则

第一个原则:[乾净]，淡的时候乾净，浓的时候更要乾净。就像一个房间，空空的很容易乾净，但是推满物品的时候也要是乾净的。第二个原则:[主轴味道]，也就是代表这个產区的特色。乾净是基础，一杯不乾净的咖啡代表著瑕疵，但是乾净的咖啡很容易变成[无味]，

2015-01-29 咖啡知识我要分享

精品咖啡学

杯测时评判咖啡的八个原则咖啡品尝的技巧

第一个原则:[乾净]，淡的时候乾净，浓的时候更要乾净。就像一个房间，空空的很容易乾净，但是推满物品的时候也要是乾净的。第二个原则:[主轴味道]，也就是代表这个產区的特色。乾净是基础，一杯不乾净的咖啡代表著瑕疵，但是乾净的咖啡很容易变成[无味]，

2015-10-27 精品咖啡学我要分享

咖啡知识

精品咖啡学谈谈如何品尝咖啡

评断一杯咖啡的标准之六丰富度。丰富度与干净度是不一样的，指的是口感变化以及整体饱满度。所谓的丰富度，丰者美也多也，富者多而足也，指充足而美好的味道。丰富度虽说不是好咖啡的硬性指标，但也不可或缺，一杯咖啡的底蕴都是由丰富度来决定的。评断一杯

2014-10-11 咖啡知识我要分享

咖啡知识

杯测时评判咖啡的八个原则如何杯测新鲜烘焙

第一个原则:[乾净]，淡的时候乾净，浓的时候更要乾净。就像一个房间，空空的很容易乾净，但是推满物品的时候也要是乾净的。第二个原则:[主轴味道]，也就是代表这个產区的特色。乾净是基础，一杯不乾净的咖啡代表著瑕疵，但是乾净的咖啡很容易变成[无味]，

2016-04-26 咖啡知识我要分享

咖啡技术

品尝咖啡技术评断一杯咖啡的6个标准

评断一杯咖啡的标准之六丰富度。丰富度与干净度是不一样的，指的是口感变化以及整体饱满度。所谓的丰富度，丰者美也多也，富者多而足也，指充足而美好的味道。丰富度虽说不是好咖啡的硬性指标，但也不可或缺，一杯咖啡的底蕴都是由丰富度来决定的。评断一杯

2015-01-14 咖啡技术我要分享

咖啡技术

咖啡技术操作：杯测时评判咖啡的八个原则

[导读] 第一个原则:乾净，淡的时候乾净，浓的时候更要乾净。就像一个房间，空空的很容易乾净，但是推满物品的时候也要是乾净的。第二个第一个原则:乾净，淡的时候乾净，浓的时候更要乾净。就像一个房间，空空的很容易乾净，但是推满物品的时候也要是乾净的

2015-12-07 咖啡技术我要分享

耶加雪菲咖啡

咖啡中的皇后——耶加雪菲咖啡风味特点耶加雪菲咖啡的栽种环境

2019-05-17 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡资讯

品鉴咖啡的八个原则：干净明显层次质感

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）第一个原则:[干净]，淡的时候干净，浓的时候更要干净。就像一个房间，空空的很容易干净，但是推满物品的时候也要是干净的。第二个原则:[主轴味道]，也就是代表这个产区的特色。干净是基础，一杯不

2017-09-26 咖啡资讯我要分享

耶加雪菲咖啡

衣索比亚咖啡种植方式等级分级耶加雪菲咖啡风味介绍

衣索匹亚是最早发现咖啡的国家，在咖啡品质和产量上都属於最重要的生产国家，每年生产数量约为35万吨，衣索比亚除了以产区哈拉的摩卡豆子闻名全世界以外，其中耶加雪夫(Yirgacheff)是位於南部的西达摩(Sidamo)在海拔1700~2100公尺的狭小地区，所产出来的阿拉

2017-11-06 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡小知识

咖啡分类和分级的重要性衣索匹亚咖啡等级是如何划分的

衣索匹亚是最早发现咖啡的国家，在咖啡品质和产量上都属於最重要的生产国家，每年生产数量约为35万吨，衣索比亚除了以产区哈拉的摩卡豆子闻名全世界以外，其中耶加雪夫(Yirgacheff)是位於南部的西达摩(Sidamo)在海拔1700~2100公尺的狭小地区，所产出来的阿拉

2017-11-22 咖啡小知识我要分享

精品咖啡学

咖啡文化与Cafe Worker 评价咖啡

咖啡文化咖啡文化对我而言意味着：气场相合的环境，合乎标准的咖啡，恰如其分的心情。我很欣赏某咖啡店提出的第三空间的概念。咖啡店应该是有区别于住家和工作环境的一个地方，是生活里的一个缓冲地带，在这里人可以全身心得到放松和调节，无论是发呆、工作

2015-10-20 精品咖啡学我要分享

咖啡文化

咖啡文化与Cafe Worker 评价咖啡

咖啡文化与Cafe Worker 评价咖啡咖啡文化咖啡文化对我而言意味着：气场相合的环境，合乎标准的咖啡，恰如其分的心情。我很欣赏某咖啡店提出的第三空间的概念。咖啡店应该是有区别于住家和工作环境的一个地方，是生活里的一个缓冲地带，在这里人可以全身心

2014-08-28 咖啡文化我要分享

咖啡资讯

一杯咖啡如何玩转时装周?＂大咖＂肯德基给你答案

向来主张尽情自在、时尚生活的肯德基和2017秋冬上海时装周中四位年轻新锐的设计师大胆玩跨界合作，四场精彩的大秀接连上演。四场时装秀风格迥异，但敏锐的时尚人士都会捕捉到一个亮眼的元素KFC现磨咖啡，被设计师们自然地融入到最新一季的时髦单品中，成为

2017-04-14 咖啡资讯我要分享

咖啡知识

拉花郁金香的四个步骤叶子拉花郁金香

1.高度（Heigh）在拉花之前，需要让奶泡与意式浓缩咖啡先融为一体。一开始倒入咖啡时，要从距离咖啡表面约5厘米的高度，将奶泡倒入咖啡中，且奶流应像老鼠尾巴一样细，甚至更细。此时，奶泡与意式浓缩咖啡就自然而然地融为一体。这时候，你就可以开始制作拉

2019-05-12 咖啡知识我要分享

手冲咖啡

手冲咖啡壶推荐？手冲咖啡壶买多大的容量好？手冲咖啡壶可以加热吗？

因为手冲咖啡的制作需要在过程中不断的注入热水，所以我们可以看到咖啡师在制作手冲咖啡的时候，手里会握有一把专业的手冲壶进行着冲煮。而因为前街使用的是非温控版的手冲壶，所以每每在冲煮前，都需要预先使用烧水

2024-09-09 手冲咖啡我要分享

咖啡知识

【入门拉花】咖啡初学者需要知道的咖啡拉花技巧

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 众所周知，拉花是以意式浓缩为基础，做出美丽的奶泡设计。能做出做美丽的拉花，大抵是每一位咖啡师都想要做到的事儿。其实，每一杯拉花的本质就是牛奶与意式浓缩咖啡的流体学碰撞，繁多复杂的图案，手

2017-06-14 咖啡知识我要分享

拉花

咖啡拉花四大技巧为什么咖啡拉花叶子拉花郁金香奶泡推不动

2018-01-26 拉花我要分享

咖啡拉花

2017咖啡与牛奶的融合技巧详细图解

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店众所周知，拉花是以意式浓缩为基础，做出美丽的奶泡设计。能做出做美丽的拉花，大抵是每一位咖啡师都想要做到的事儿。其实，每一杯拉花的本质就是牛奶与意式浓缩咖啡的流体学碰撞，繁多复

2017-07-25 咖啡拉花我要分享

耶加雪菲咖啡

耶加雪啡树上干果咖啡的正确喝法_手冲树上干果耶加雪菲参数建议

2018-10-31 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡馆经营

上海不容错过的5家个性咖啡馆

咖啡这黑色的旋风从阿拉伯蔓延开来，它快乐缥缈的香气在17世纪的欧洲上流社会和宗教领域备受推崇。绅士们喜欢在咖啡屋谈政治、聊文学，上一口和下一口咖啡之间，把时间留给了语言。

2014-06-05 咖啡馆经营我要分享

上海

上海不容错过个性咖啡馆

周立波在他的海派清口里生动展现了上海人喝咖啡的文化阿拉上海人是吃咖啡长大的。的确，很多老上海人都有喝咖啡的习惯，而那些老上海的咖啡馆在老咖啡客的生命里也是具体的，是怀旧的。在王安忆的小说《长恨歌》里，也有太多与咖啡有关的场景，如老大

2017-05-06 上海我要分享

耶加雪菲咖啡

埃塞俄比亚耶加雪菲的最新咖啡处理法——树上干果、在欉干燥法

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是树上干果咖啡？有些咖农刻意让咖啡浆果在树上自然干燥dried on the tree或者Tree Dry-Process（又译树上干果、在欉干燥）coming from beans harvested at a late stage, after the cherry ha

2017-11-03 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡品鉴

什么是杯测？如何进行杯测和打分？-SCAA杯测项目详细评分标准

2018-09-01 咖啡品鉴我要分享

咖啡课程

什么是杯测？杯测入门学习

咖啡杯测,英文叫 coffee cupping,也叫 coffee tasting。通俗的说就是用一种特殊的冲泡方法来品尝咖啡。杯测(杯品)咖啡时，我们要区分咖啡的风味、醇厚度、酸度和湿香气是否宜人。多数杯品师采用以下的标准来评判咖啡。 While tasting the coffee, you should

2017-05-15 咖啡课程我要分享

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咖啡设备:La Marzocco刚柔并重的新机La Curva

可以无限续杯日本式的炭烧咖啡玫瑰咖啡厅花园饭店

上海喝咖啡最好的地方咖啡厅馆有哪些好去处介绍

手冲咖啡的冲煮方式有什么特点？Rao spin注水步骤详解！掐住滤杯萃取的操作是什么？

评断咖啡的八个原则

评判咖啡的几个实用原则怎么表达咖啡的风味

咖啡常识判断一杯咖啡的八个原则

杯测时评判咖啡的八个原则

杯测一杯好的咖啡的八个原则

精品咖啡学判断咖啡的八个原则

杯测的八大原则什么是杯测了解杯测

杯测时评判咖啡的八个原则

咖啡品尝常识杯测时评判咖啡的八个原则

杯测时评判咖啡的八个原则咖啡品尝的技巧

精品咖啡学谈谈如何品尝咖啡

杯测时评判咖啡的八个原则如何杯测新鲜烘焙

品尝咖啡技术评断一杯咖啡的6个标准

咖啡技术操作：杯测时评判咖啡的八个原则

咖啡中的皇后——耶加雪菲咖啡风味特点耶加雪菲咖啡的栽种环境

品鉴咖啡的八个原则：干净明显层次质感

衣索比亚咖啡种植方式等级分级耶加雪菲咖啡风味介绍

咖啡分类和分级的重要性衣索匹亚咖啡等级是如何划分的

咖啡文化与Cafe Worker 评价咖啡

咖啡文化与Cafe Worker 评价咖啡

一杯咖啡如何玩转时装周?＂大咖＂肯德基给你答案

拉花郁金香的四个步骤叶子拉花郁金香

手冲咖啡壶推荐？手冲咖啡壶买多大的容量好？手冲咖啡壶可以加热吗？

【入门拉花】咖啡初学者需要知道的咖啡拉花技巧

咖啡拉花四大技巧为什么咖啡拉花叶子拉花郁金香奶泡推不动

2017咖啡与牛奶的融合技巧详细图解

耶加雪啡树上干果咖啡的正确喝法_手冲树上干果耶加雪菲参数建议

上海不容错过的5家个性咖啡馆

上海不容错过个性咖啡馆

埃塞俄比亚耶加雪菲的最新咖啡处理法——树上干果、在欉干燥法

什么是杯测？如何进行杯测和打分？-SCAA杯测项目详细评分标准

什么是杯测？杯测入门学习

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