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咖啡杯评必知的六个步骤
杯评是鉴别咖啡好坏最常用的方式。咖啡杯评主要包括六个方面，即咖啡的香气(Fragrance)、香味(Aroma)、味道(Taste)、气味(Nose)、回味(Aftertaste)和醇度(Body)。
2014-06-24 咖啡技术 我要分享
为什么深度烘焙咖啡豆很大烟味 咖啡豆有烟熏味正常吗？
专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）烘焙度与甜味高低「烘得越深回甘越强」代表的就是「甜味强度越高」这是错误的观念*生豆阶段：甜味尚未开始发展*升温脱水阶段：前半段温度不足未发
2022-08-03 烘焙知识 我要分享
危地马拉咖啡豆有烟熏味正常吗？咖啡烘焙出现烟味解决方法
倘若咖啡中出现烟熏的味道，一般就会认为是出现瑕疵味道的不良咖啡。而要推断从种植到冲煮中的哪一个流程出现了问题，最有可能的就是烘焙上。在烘焙的过程中，随着炉内温度逐渐上升，咖啡豆的水分持续蒸发，部分银皮
手冲咖啡豆烟味重什么原因 手冲咖啡有烟味怎么办 水洗花神咖啡豆风味评价
咖啡经过烘焙后会呈现出不一样的风味，但由于生长环境，气候，土壤，水分的不同，咖啡的"风味"就会有些许的不一样。有些咖啡有烟熏味正常吗？烟味重是什么原因呢？前街咖啡现在一起来跟大家探讨。烟感有两种情况可
正山小种、外山小种、烟小种、星村小种、桐木小种是同一种红茶吗？如何区分正山小种和外山小种？
【正山小种】被称为世界上最早制作的红茶的正山小种。有多少人知道它的美味呢?你是否有过喝了之后，因为烟味而受挫的经历呢?很久以前，让凯瑟琳公主着迷的是烟味红茶吗?真正的龙眼茶有非常强烈的龙眼干香味。这是
咖啡&生活
咖啡在全世界的很多国家早已经成为人们生活中的一部分了,近年来随着咖啡在我国的逐渐流行,除去象征了一种时尚,也更多成为一种改善人们生活质量,提高生活情趣的重要元素了.
2014-07-15 咖啡知识 我要分享
