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云南小粒种咖啡吸引国内外买家

咖啡资讯

云南小粒种咖啡吸引国内外买家

西双版纳至普洱的213国道，当汽车钻出一个一个隧道后，随处可见矮小的咖啡树。快到咖啡收割季节了。你看，这片地种在阳面、没有遮阴树，以后会有虫害。雀巢驻云南咖啡公司工作人员温柳斌告诉《经济参考报(微博)》记者，他大学毕业一年，已在这条道上走了一百

2014-12-01 咖啡资讯我要分享

Espresso萃取标准最没用？高手卖的不是espresso,而是Ristretto！

意式咖啡

Espresso萃取标准最没用？高手卖的不是espresso,而是Ristretto！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）做好 espresso ，是一个非常系统的工程，forger家的核心，是为了获得最大的利润，做顾客能够接受的产品。首先要确定顾客能够接受的价格，再做这个价格下他们能够不骂娘甚至有惊喜

2018-04-03 意式咖啡我要分享

哥伦比亚咖啡豆故事哥伦比亚咖啡是如何从优质咖啡沦为平价咖啡

哥伦比亚咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产地：哥伦比亚处理法：水洗产区与等级：波帕杨、Supremo 生豆瑕疵率：12.14%（瑕疵213g/堪用1542g）生豆说明：生豆大颗、干净，开封有新鲜青草味，发霉豆、黑豆少，多数为虫蛀污染豆。烘焙风

2017-12-07 哥伦比亚咖啡豆我要分享

哥伦比亚瑰夏希望庄园咖啡豆风味描述处理法塞罗阿苏尔cerro惠拉

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚瑰夏希望庄园咖啡豆风味描述处理法塞罗阿苏尔cerro惠拉

哥伦比亚希望庄园咖啡这批瑰夏活下来了，并且在2012年的收获季，拿到了当年美国精品咖啡协会年度世界咖啡大赛的第二名，与希望庄园另外两个庄园的瑰夏，一共在前十名里抱走3个名次：第二、第三与第七，创下不可思议的三冠王。希望庄园与别的庄园不太一样，

2016-10-21 哥伦比亚咖啡豆我要分享

谁能代表中国参加世界咖啡师大赛?

咖啡行业

谁能代表中国参加世界咖啡师大赛?

咖啡界的奥林匹克大赛 -- 百瑞斯塔咖啡师竞赛(WBC)中国总决赛即将在4月登上HDD酒店业展，届时，来自全国各赛区的16名优秀咖啡师选手将在上海新国际博览中心，争夺咖啡师的冠军宝座，为热爱咖啡的上海市民上演一场精彩激烈的咖啡秀。本次中国百瑞斯塔咖啡师大

2014-08-15 咖啡行业我要分享

咖啡豆从生到熟的变化

咖啡知识

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常常听那些咖啡豆烘焙者说什么城市烘焙、深度烘焙，虽然人家说得有理有据，但脑子仍然是一团麻。为了让烘豆的师傅能早日脱离口干舌燥之苦，我只能连连点头，若有所悟之表情。不过，下面的图或许能让你更形象的理解咖啡豆的不同烘焙度。不做烘焙大师没关系，

2016-08-25 咖啡知识我要分享

星巴克新的'Blonde' Espresso给不喝浓咖啡的人 blonde是什么牌子

星巴克

星巴克新的'Blonde' Espresso给不喝浓咖啡的人 blonde是什么牌子

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）星巴克新增基础浓缩咖啡-Blonde Espresso什么味？群众评论亮了！星巴克将开始提供一个温和的咖啡，以帮助新的咖啡饮用者轻松进入硬的东西。截至星期二，星巴克在美国各地的位

2018-02-12 星巴克我要分享

可可和咖啡受获利了结打压糖跌至2010年低位附近

咖啡资讯

可可和咖啡受获利了结打压糖跌至2010年低位附近

可可和咖啡受获利了结打压糖跌至2010年低位附近 2013-01-23 08:38 来源：路透社试用手机平台纽约咖啡和可可周二下跌,恐录得逾两个月来最大单日跌幅,受获利了结打压,且糖价徘徊在2010年低位附近,因在供应过剩不断加剧之际,投资人为多头平仓. 在美国长周末

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

咖啡豆烘焙从生豆到熟豆变化如何判断会问点转黄点一爆点二爆点

咖啡资讯

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2015-10-28 咖啡资讯我要分享

深度思考：为什么星巴克模式会成了印钞机？

点评

深度思考：为什么星巴克模式会成了印钞机？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）星巴克十倍机会第二波赚的是移动支付科技创新的钱。好的商业模式+可复制性=高估值溢价。今天我们更多从商业模式角度去思考星巴克的特别之处，对于我们餐饮行业的研究也能有所启发。星巴克就是一款

2017-10-17 点评我要分享

奥地利/维也纳–Kaffeemodul–小归小，比赛不得了

咖啡馆

奥地利/维也纳–Kaffeemodul–小归小，比赛不得了

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ADD: Josefstdter Str. 35, 1080 Wien, 奥地利 TEL: +43 680 2228039 Opening Hours MonFri: 7:30am5:30pm Sat: 10am2pm Sun: closed Traffic: Lederergasse/Josefstdter Strae（tram 213A） Web: htt

2017-06-17 咖啡馆我要分享

7 克咖啡液的距离-比较手冲和法压壶的萃取率咖啡萃取公式

咖啡萃取

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冲煮咖啡需要依据不同的器材来调整研磨的粗细程度,基本上可以拿冲煮时间来做判断:比如说冲煮时间越长(例如法式滤压壶),研磨的颗粒越粗;冲煮时间越短(例如意式咖啡机),颗粒就要越细. 换个方式来看,当

2017-12-22 咖啡萃取我要分享

模式思考：为什么星巴克成了印钞机？

星巴克

模式思考：为什么星巴克成了印钞机？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 导读：关于星巴克，我们曾经在点拾的十倍股系列中做过分享。09年到今天，星巴克涨幅达到了十倍。白马生病+优秀的管理层=投资黄金机会。星巴克十倍机会第一波赚的是业绩反转的钱（2009年之后同店增速的

2017-06-06 星巴克我要分享

上海餐饮业咖啡店利润率最高

咖啡资讯

上海餐饮业咖啡店利润率最高

昨天，上海市食品协会发布的《上海食品三十年》总结报告显示，咖啡店利润率高达16.37%，居餐饮行业榜首。

2014-05-29 咖啡资讯我要分享

云南小粒保山波邦波本波旁咖啡好喝吗_云南咖啡产区与主要品种

云南咖啡豆

云南小粒保山波邦波本波旁咖啡好喝吗_云南咖啡产区与主要品种

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）云南小粒咖啡 Bourbon 波邦AA级生豆云南省的西部和南部地处北纬15至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量

2018-10-19 云南咖啡豆我要分享

哥伦比亚希望庄园咖啡风味描述处理法研磨刻度品种口感介绍

希望庄园

哥伦比亚希望庄园咖啡风味描述处理法研磨刻度品种口感介绍

哥伦比亚希望庄园咖啡风味描述处理法研磨刻度品种口感介绍希望庄园与别的庄园不太一样，拥有博士植物学家，三个专业杯测师，100个全职员工，目前管理留个辖下的庄园。庄园由Herrera兄弟所有。其实Herrera兄弟的祖父，就在哥伦比亚Trujillo地区经营咖啡农场

2016-11-04 希望庄园我要分享

精品咖啡瑰夏精品咖啡豆贵价咖啡豆

咖啡庄园

精品咖啡瑰夏精品咖啡豆贵价咖啡豆

那个时候希望庄园看到的机会是瑰夏（Geisha，又称为艺妓）。巴拿马翡翠庄园因为在园子里重新发现瑰夏，一举成名，成为世界顶级庄园后，全世界的咖啡农场就在研究种植瑰夏的可能性，但哥伦比亚并没有瑰夏品种，希望庄园庄园主Rigoberto Herrera派了首席植物学

2016-05-14 咖啡庄园我要分享

抽出“牛奶血”？！20岁小伙长期奶茶代水喝

咖啡新闻

抽出“牛奶血”？！20岁小伙长期奶茶代水喝

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，河北新闻网等媒体报道，山东一位20岁的小伙子的血液样本呈现出“牛奶”一般的奇特状态，引起网友的关注和热议。据了解，这位出现“牛奶血”的年轻小伙长期不喝水，

2024-09-05 咖啡新闻我要分享

一秒到欧洲　卢卡诺意法咖啡馆宛如身在欧洲街头

台湾

一秒到欧洲　卢卡诺意法咖啡馆宛如身在欧洲街头

▲Caf de Lugano卢卡诺义法咖啡馆有充满欧洲风情的中庭。记者黄士原／台北报道、摄影想去欧洲坐在街头吃著早餐、喝著咖啡吗？但不便宜的旅费总是让你却步吗？没关系，文华精品董事长林命群在文华东方欧式中庭的一楼打造了一座充满欧洲风情的咖啡馆Caf de L

2017-05-06 台湾我要分享

运输困难至中断令咖啡价格上升世界咖啡期货价格因巴西咖啡产区降雨而下降

咖啡知识

运输困难至中断令咖啡价格上升世界咖啡期货价格因巴西咖啡产区降雨而下降

运输中断使咖啡价格保持高位据路透社于美国当地时间10月15日报道，集装箱短缺和港口拥堵造成的全球咖啡运输中断，由于市场难以平衡各地的供应，可能会使咖啡价格在更长时间内保持在高位。咖啡分析师和贸易商上周

2021-10-17 咖啡知识我要分享

埃塞俄比亚2024年TOH冠军咖啡产区介绍

咖啡新闻

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非洲位于东半球的西南部，地跨赤道南北，正处于咖啡种植带里，因此非洲有多个国家都有种植咖啡种植，如埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等，其中埃塞俄比亚是公认的咖啡发源地。因此，这些非洲国家在2000年

2024-06-06 咖啡新闻我要分享

瑰夏Geisha哥伦比亚考卡Cauca山谷希望庄园精品咖啡

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希望庄园看到的机会是瑰夏（Geisha，又称为艺妓）。巴拿马翡翠庄园因为在园子里重新发现瑰夏，一举成名，成为世界顶级庄园后，全世界的咖啡农场就在研究种植瑰夏的可能性，但哥伦比亚并没有瑰夏品种，希望庄园庄园主Rigoberto Herrera派了首席植物学家Hernan

2016-05-17 咖啡庄园我要分享

哥伦比亚希望庄园咖啡豆研磨刻度处理法口感品质特点介绍

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哥伦比亚希望庄园咖啡豆研磨刻度处理法口感品质特点介绍 2006年12月，希望庄园在哥伦比亚考卡山谷买到了CerroAzul，地理环境与风土与波魁特非常接近，从考卡山谷上升的温暖空气，与来自太平洋的冷空气在庄园相遇。庄园内有20公顷位于海拔1700到1950公尺之间

2016-11-03 哥伦比亚咖啡豆我要分享

哥伦比亚考卡Cauca山谷希望庄园中南美洲咖啡庄园

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2016-05-16 咖啡庄园我要分享

艺妓/瑰夏Geisha哥伦比亚考卡Cauca山谷希望庄园精品咖啡

咖啡庄园

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2016-06-20 咖啡庄园我要分享

7 克咖啡液的距离- 从萃取率来比较手冲咖啡和法压壶咖啡的差异

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2018-01-06 咖啡萃取我要分享

哥斯达黎加咖啡庄园希望庄园介绍中部山区西部山谷

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2016-07-13 希望庄园我要分享

哥斯达黎加咖啡庄园火凤凰庄园风味口感产区介绍

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首席植物学家HernandoTapasco的团队，在庄园里建立气候站，追踪天气资料，协助作出收成采收的决策，农场里的资料不间断收集，每周分析一次。采收之后，他们会比较天气资料、生产资料、杯测资料，分析相关性。瑰夏的采收者都受到严格的训练，只采收成熟的樱桃

2016-07-15 火凤凰庄园我要分享

瑰夏Geisha哥伦比亚考卡Cauca山谷希望庄园巴拿马咖啡庄园

咖啡庄园

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2016-05-10 咖啡庄园我要分享

哥伦比亚希望庄园咖啡风味描述处理法研磨刻度品种特点介绍

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2016-11-02 哥伦比亚咖啡豆我要分享

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2016-09-13 希望庄园我要分享

埃塞俄比亚列坎普堤咖啡产区介绍拉卡姆蒂咖啡豆烘焙手法分析

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Ethoipia Lekempti Grade 4 野生／日晒Lekempti 音：列坎（普）堤／日音：拉卡姆蒂，二者都有人用。海拔 Altitude: 1700-2200 m （5570-7210 ft）杯测 Cup: 清爽的酸度、莓果香

2018-07-21 埃塞俄比亚国家我要分享

瑰夏Geisha哥伦比亚考卡Cauca山谷希望庄园果汁甜香风味

咖啡庄园

瑰夏Geisha哥伦比亚考卡Cauca山谷希望庄园果汁甜香风味

精品咖啡（specialty coffee）也叫做特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-22 咖啡庄园我要分享

日本各地最具特色的8家星巴克去日本旅游必去的咖啡馆

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在美好的气氛下享受咖啡的浓、醇、香，也许是许多人爱上星巴克的原因之一。除了咖啡，融入当地历史文化与自然风情的建筑与内部装潢，也是绝对不可错过的原因。今天jin酱就给大家介绍日本8家非常有特色的星巴克。每一家都有自己的特色，与众不同。有机会去日

2015-12-30 咖啡馆我要分享

45万人之证言－咖啡物语

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）法国国际癌症研究机构（IARC）之主持人MARK.J.GUNTER，为考证咖啡和死亡之关系，以欧洲10国的市民为对象进行探访及研究工作。这10国为丹麦、法国、德国、希腊、意大利、荷兰、挪威、西班牙、瑞典、

2017-10-06 咖啡资讯我要分享

10家最有机会成为下一个“星巴克”的连锁精品咖啡店

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2017-10-20 美国我要分享

路地窄巷悄然传来咖啡香！京都文青咖啡馆“火里莲花”

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2017-08-15 咖啡资讯我要分享

突破2万家，为什么瑞幸反而不赚钱了？

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房昨日晚间，瑞幸公布2024年第二季度财报。财报显示，2024年第二季度的总净收入为84.03亿元人民币，总净利润为8.711亿元，并于本月开出第20000家门店

2024-07-31 咖啡新闻我要分享

美国成为中国2020年咖啡机行业最大的出口市场！咖啡机未来趋势

特别报导

美国成为中国2020年咖啡机行业最大的出口市场！咖啡机未来趋势

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡作为世界上三大饮料之一，不论是咖啡饮料还是咖啡器具的需求量都非常大。我国作为重要的咖啡机生产基地，随着中国咖啡市场的不断扩大，咖啡机的需求也不断增长。根据前瞻经济

2021-01-26 特别报导我要分享

哥伦比亚咖农违约，导致阿拉比卡咖啡价格进一步上涨

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哥伦比亚咖啡受拉尼娜影响而产量下降根据世界领先的茶和咖啡行业杂志STiRTea&Coffee于10月4日的报道，哥伦比亚2020-2021周期的咖啡收成，由于拉尼娜气候现象问题导致咖啡产量低于预期，预

2021-10-14 咖啡知识我要分享

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2016-10-24 希望庄园我要分享

哥伦比亚咖啡庄园希望庄园介绍考卡Cauca产区

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2016-07-14 希望庄园我要分享

哥伦比亚希望庄园咖啡风味描述处理法研磨刻度品种产地区介绍

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2016-11-03 希望庄园我要分享

哥伦比亚希望庄园日晒瑰夏优质Gesha 高海拔

咖啡庄园

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2016-05-20 咖啡庄园我要分享

口感绵软的哥伦比亚咖啡产区种植区域介绍安第斯山区希望庄园

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回乡后的Herrera第一个买下的庄园就是Trujillo的希望庄园（La Esperanza），非常靠近他们的祖父原有农庄，现在就作为区域总部。庄园本身100%有机，不同品种的咖啡树包括哥伦比亚种、Castillo、Caturra，还有超过14000株有机瑰夏。接下来Herrera陆续在Trujill

2016-07-06 希望庄园我要分享

广东产咖啡，你想试试吗？

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猫屎咖啡、琥爵咖啡、拿铁、卡布奇诺……这种原产于非洲的饮料，受到越来越多中国人的青睐，借助今年世界杯，“巴西咖啡”又趁机火了一把，可是您喝过产自广东本地的咖啡吗？

2014-07-15 咖啡资讯我要分享

哥伦比亚希望庄园咖啡风味描述研磨度处理法品质口感介绍

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巴拿马精品咖啡豆风味口感庄园产区介绍巴拿马咖啡特点

巴拿马咖啡豆

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La Esmeralda庄园至目前为止共拿下12次各种咖啡竞赛的冠军,在网络公开竞标上,并创下3次的最高竞标记录分别是2004年的21块美金,2006年的50.25美金,以及2007年的130块美金!当然别的国家也曾飙过1磅接近50块美金的好咖啡(2005年的巴西CoE冠军Fazenda Santa Ins)

2016-07-25 巴拿马咖啡豆我要分享

细致顺滑的古巴水晶山咖啡风味口感庄园产区特点精品咖啡介绍

古巴水晶山咖啡豆

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除古巴岛外，它还包括周围1600多个大小不等的岛屿。这些岛屿由5个群岛组成：萨瓦纳群岛、卡马圭群岛、科罗拉多斯群岛、王后花园群岛和卡纳雷奥斯群岛。位于巴塔瓦诺湾中的青年岛（又名松树岛）是沿海惟一较大的岛屿。海岸线总长6073千米。古巴岛大部分地势平

2016-08-24 古巴水晶山咖啡豆我要分享

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