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手冲常见冲煮手法介绍 分段式萃取是什么?
据说,手冲咖啡的冲煮手法被分为八大流派:一刀流派、三刀流派、火山派、陨石派、松屋派、压粉冲派、搅拌派以及点滴派。各大门派在咖啡武林中各占一席,而这其中的三刀流派就是属于分段式萃
2019-01-31 咖啡技术 我要分享咖啡的杯测评分标准是什么?SCAA的表格有什么内容?
咖啡豆的杯测一开始是为了确保即将进入贸易的咖啡豆品质是否合格,随着时间的流逝,精品咖啡的理念诞生后,便衍生出用杯测对豆子进行评分的制度。处于80分以下的会被归类于商业咖啡豆,处于80分以上的将会被归类
水洗咖啡豆等级风味描述处理法品种产区特点介绍
水洗咖啡豆等级 筛选的过程是将咖啡豆置于网上,以机器或人工来回摇后,以网孔大小的豆子便会落下,遭到剔除,遭受剔除的豆子会再经由更小号的筛网加以筛
2016-10-28 咖啡豆 我要分享不同的滤杯需要用不一样的手冲方法吗?冲咖啡的萃取时间最好多久
昨天有朋友产生了一个疑问,因为他有长期关注前街的文章,在冲泡时会比较留意冲泡参数。他看到前街在文章中会推荐冲泡时间为2分钟,而他使用前街在文章中的参数建议冲泡出来的时间都超过2分钟,落在2分30秒左右
手冲咖啡三段式每段注水量注水时间参考 分段注水方法推荐
经常看前街分享文章的朋友,对于前街的冲煮方法很熟悉啦。前街使用的三段式注水是一个比较简单且稳定地冲泡出咖啡风味的方法,对于新手也很友好。但所有的分段式都有一个比较难的点,就是什么时候该断水,什么时候该