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80后“树小姐”开咖啡馆只为追梦
在南京,两个性格迥异的80后女生为了追梦,就开了这样一家咖啡馆,与众不同的是,它并不是传统意义上的咖啡馆,南京首家原创风景明信片主题店。
2014-05-30 咖啡馆经营 我要分享精品咖啡豆的标准是什么以及它是如何进行加工处理的
关于精品咖啡生产的细节,从肥料、阳光、气候、生长地域等,都是影响精品咖啡豆品质与风味的关键因素。精品咖啡与商业咖啡,最大的分界可以以杯测80分来区分,高于80分称作为精品咖啡,介于60~80分的杯测分
哪个温度制作的热美式最好喝?
先是寒风凛冽,接着开始温度骤降,这般双重效果下,今天前街全员都已沦为「广冻人」。没有一杯热乎乎的咖啡在手,一时半会儿是暖不下来了,还不行,那就只能再来一杯咯~趁着冬季,平时存在感极低的热美式近来也开始
充满回忆的咖啡馆推荐 上海记忆咖啡馆雇佣80岁奶奶当店员
当你82岁的时候,你会在干什么?今日微博有这样一条话题引发大家关注。上海有一家独特的咖啡馆,店内员工是一群上了年纪的高龄老奶奶。据新民晚报报道,这家咖啡馆位于上海巨野路717号,店内雇佣了80岁的奶奶
80°C的水要怎样冲出好喝的手冲咖啡?水温对于手冲咖啡的影响有多大?
当我们在使用不同烘焙程度的咖啡豆制作手冲的时候,它们都会有一个对应的冲煮适用水温,例如前街咖啡常说的:浅烘焙的咖啡豆推荐冲煮水温最好是在92°C左右(±1°C);深烘焙的咖啡豆推荐冲煮水温最好在88°
什么是三温暖手冲法?变温冲煮的原理与参数特点介绍
在咖啡冲煮的世界里,除了豆子本身,有三个主要的变量影响着萃取阶段,即研磨度、水温、粉水比例,这也是大家最常用到能快速调整一杯手冲咖啡的参数。奉行着保险的原则,比起另外两个因素,水温一般是我们“常年不变
爱乐压:30秒漂亮冲出一杯浓缩咖啡
“爱乐压”使用方便,在压桶里放入咖啡颗粒,注水浸泡10秒钟后,轻柔缓慢地将压杆在20秒内压下,总共不过三十秒,一杯口感细腻、丰富、柔顺、好喝的咖啡就做成了。
2014-07-11 咖啡技术 我要分享咖啡的杯测评分标准是什么?SCAA的表格有什么内容?
咖啡豆的杯测一开始是为了确保即将进入贸易的咖啡豆品质是否合格,随着时间的流逝,精品咖啡的理念诞生后,便衍生出用杯测对豆子进行评分的制度。处于80分以下的会被归类于商业咖啡豆,处于80分以上的将会被归类
耶加雪菲挂耳咖啡冲煮教学 耶加雪菲咖啡豆风味特点口感介绍
耶加雪菲挂耳怎么泡冲泡方法-挂耳式滤泡咖啡1、80分原产地咖啡豆。80分是精品咖啡和商业咖啡的分界点,子鱼选用的是原产地的80分生豆。所谓的原产地咖啡豆就是某种咖啡的品种和种植地区一致的咖啡豆。比如子
2021-11-14 耶加雪菲咖啡 我要分享